白灼虾
食材：
文章插图
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水 ， 姜片 ， 香葱打成结 ， 料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚 ， 挑去虾线）虾
3)虾放入后 ， 用中火煮1分钟即熄火 。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
红酒洋葱烩虾
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做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线 ， 控干水分 。
2)洋葱对半切开 ， 剖面向下 ， 切成细丝 。
3) 黄油块下锅 ， 中火 ， 融化后将虾下锅 ， 分别将两面煎至变色 ， 盛出备用 ， 不要煎太久 ， 一面变色就翻面 ， 另一面变色之后就出锅 。 最好用黄油做 ， 味道会比较香 ， 将 虾提前煎一下 ， 一来是吸收了黄油的味道比较香 ， 二来是虾比较大 ， 提前煎一下 ， 后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老 。
4)同一口锅 ， 再放入一些黄油 ， 大火 ， 等黄油融化后 ， 下洋葱丝 。
5)翻炒至洋葱略微变蔫 ， 边缘有点透明 。
6)放入之前煎好的虾 ， 翻炒几下 ， 沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒 ， 根据自己口味加盐调味 ， 翻炒几下 ， 至汤汁全部收干即可出锅 。
油焖虾
食材：
文章插图
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线 ， 沿虾背剪开 ， 挑出来即可
2)锅中倒入植物油 ， 量略多 ， 烧8成热 ， 然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出 ， 然后留底油 ， 放入蒜末 ， 番茄酱 ， 白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中 ， 淋料酒 ， 耗油 ， 食盐适量 ， 放入葱段 ， 盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ
黄金凤尾虾
食材：
500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、 1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理 ， 用剪刀剪去虾线
2)去虾头 ， 用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净 ， 用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中 ， 裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油 ， 八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅 。
芙蓉虾
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净 ， 先剪去虾须 ， 挑出虾线 ， 去掉虾头 ， 剥去虾皮 ， 保留尾部 。 用小刀从虾的腹部轻轻划开 ， 展开后用刀轻剁数刀 ， 但不切断 ， 依照这个方法处理好所有的虾 。
2)将处理好的虾放入容器中 ， 加入料酒 ， 盐腌渍一会 ， 还可以再放入些姜末 ， 葱末一同腌渍 。
3)将鸡蛋打散成蛋液 ， 把腌渍好的虾放入蛋液中 ， 然后取出再裹上一层面包屑 。
4)锅内倒入适量油 ， 烧热后放入虾 ， 小火煎至金黄即可 ， 这样横剖开的虾是非常容易熟的 ， 基本上一变色就可以了 。
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