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名茶
古代茶宴中的茶【古代茶宴中的茶，庐山云雾茶】《宫乐图》茶点是用于茶道过程中份量较小的精雅的食物 。 饮茶佐以点心 ， 在唐代就有记载 。 笔者曾看到过一幅唐代的 《宫乐图》 ， 图中描绘了宫中茶道的过程 ， 其中海棠似的小碟中放有核桃仁；另一幅唐 《宴饮图》 ， 同样也是描绘茶道过程的 ， 其中有梨子等水果 。 在唐代就有史书记载 ， 唐代的茶宴上有丰富的茶点 。 粽子：做法和今天差不多 。 玄宗诗曰：“四季花巧 ， 九子粽子力求新奇 。 ”；馄饨：古代的馄饨就是现在的饺子 ， 或蒸或煮 ， 吃起来很美；饼的类型：皮薄内有肉馅 ， 油炸 ， 外酥里嫩；糕点蛋糕：种类很多；蒸竹笋：放在小瓦罐里 ， 和米饭一起蒸；胡：如胡饼、塔纳、勒浆；小凌志：这是一种非常特别的食物 。 只用四两(最好的部分)羊肉做的 。 从字面上看 ， 我们认为它是一种用羊肉烤的食物 ， 但我们不知道应该在烧烤中放什么调料 。 这种点心叫做“小凌志” ， 是专供皇帝食用的珍品 。 同昌公主在成亲后 ， 皇帝赐给他一份御膳 ， 其中的小适合储藏 。 “虽然有毒 ， 但不会发臭 。 ”哮天酥饼：这是一种用鸡肉或鹿茶文化视频肉切碎 ， 然后用米粉油炸而成的食物 。 柿子：唐代重要水果之一 ， 唐人认为柿子味甜 ， 是吉祥长寿的象征 。 以上是宫中茶会的一部分 。 唐代茶的丰富让现代人惊叹 。 目前中国的茶点种类很多 ， 根据地区不同而不同 。 福建的闽南地区和广东的潮汕地区喜欢喝功夫茶的人很多 ， 泡功夫茶讲究浓、香 ， 所以都要佐以小点心 。 这些小点心颇为讲究 ， 味道可口 ， 外形精雅 ， 大的不过如小月饼一般大小 ， 有带甜味的绿豆茸馅饼；有椰茸作的椰饼；有金黄如月的绿豆糕；有台湾产的肉脯、肉干；还有具有闽南特色的芋枣 ， 它是把芋头先制成泥 ， 而后添加一些调料 ， 用油炸成 ， 外脆内松 ， 香甜可口 。 ,还有各种膨化食品和蜜饯 。 平时 ， 家人喜欢一起喝茶、品茶 。 客人来了 ， 端茶送茶点 ， 气氛很轻松 ， 主客之间的交谈也增进了友谊 。 老北京的茶馆也很多 ， 有大茶馆、书茶馆、棋茶馆、野茶馆等等 。 与南方茶馆不同 ， 铁观音茶价格老北京的茶馆很少 ， 但书茶馆很受欢迎 ， 各行各业的人都有 。 品茶只是辅助 ， 听评书才是主要 。 所以茶点多是瓜子之类的零食 ， 很随意 。 北京有一家茶馆叫“红炉阁” 。 它的茶点比较系统 ， 主要受清朝宫廷文化影响 。 茶馆配有烤糕点的红炉 ， 都是满族小吃 ， 小巧精致 。 有八大八小 ， 包括北京的艾窝窝、蜂饼、排叉、锅贴、烧饼 。 顾客可以同时品尝茶和蛋糕 。 老北京还有一种“二混辅” ， 就是既卖绿茶又卖酒和米的店 。 它的食物可以由商店提供 ， 也可以由顾客带来 ， 因此被称为“二荤” 。 如果还能叫茶点 ， 那就别有风味了 。 少数民族风味的茶通常配有茶点 。 藏族人在喝酥油茶和奶茶的时候总会吃巴赞 ， 奶茶是一种用烤大麦和小麦做成的面粉做成的食物 ， 也是藏族人的主食 。 目前 ， 广东的早茶风靡全国 。 其实广东的早茶是品饮习俗的延伸 ， 以品美食为主 ， 品茶为辅 。 早茶的茶点数不胜数 ， 有甜有咸 ， 各取所需 ， 非常随意 ， 每一种茶点都小巧精致 ， 像虾饺、蛋挞、七彩蛋卷、各种配菜 ， 都以其色、香、味受到各界人士的欢迎 。
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