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杜仲茶制作方法介绍【杜仲茶制作方法介绍】杜仲茶是保健茶饮中的一种 。 对于易获取杜仲叶地方若有条件的话可自制杜仲茶 ， 那么怎样自制杜仲茶 。 在介绍怎样自制杜仲茶我们先看看工业化生产杜仲茶的方法 。 按红茶制法 ， 其工艺为： 萎凋：杜仲叶含水率70-80% ， 一般成熟叶含水量75% (与茶叶接近) 。 萎凋程度宜轻 ， 才可多制得片形茶；萎凋重 ， 末茶多 。 萎凋摊放过程 ， 应保持叶堆/卜发热 ， 防止变腐烂 。 揉捻：用一般的传统揉捻机揉2O分钟 ， 使叶破碎 。 由于杜仲胶的丝状连接 ， 往往破碎的杜仲叶呈串状 ， 这属于正常现象 。 揉切：用转子机切碎 ， 方法与制红碎茶的揉切相同 。 发酵：杜仲叶的发酵进程很慢 ， 发酵时间需68小时 ， 叶色由深绿变为猪肝色 ， 香气由青草气转为红茶发酵叶香 ， 并带有熟苹果香为适度 。 烘干：与茶叶烘干类同 。 当然怎样自制杜仲茶也可按此法来自制 ， 怎样自制杜仲茶同时也可按绿茶的制法进行加工 。 按绿茶制法 ， 只需将萎凋丁序改为杀青 ， 再省去发酵工序即可 ， 其中揉捻、揉切、烘干与红茶制法相同 。 因此说杜仲茶在工业上的生产也是按绿茶或红茶的加工艺来生产 。 所以对于怎样自制杜仲茶也就显得容易多了 。
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