全民饮茶热潮 ， 普洱茶也越来越受大众欢迎 ， 老茶贵且难得 ， 加上中期茶不便宜且难以辨别优劣 ， 好喝的新茶自然成了大众所求 。 那么 ， 一款好喝的普洱新茶是怎样炼成的呢?
茶叶原料是基础
一款好喝的普洱茶首先得有好的原料为底 ， 虽然好的原料不一定就会是好茶 ， 但原料因素非常关键 。 不管这款新茶原料使用的是易武茶料还是大班章茶料、用的是古树茶纯料还是台地茶原料、用的是春茶底子还是秋茶鲜叶 ， 笔者想说的是 ， 真实明确的原料信息可以帮助消费者更加客观地评判一款新茶的优劣品质 。
如果消费者购买了100元号称是老班章的七子饼 ， 估且不论其产品原料的真假 ， 但毫无异问 ， 消费者本来心里就预期了号称老班章原料的茶饼就是老班章 ， 所以在饮用这款茶的时候就会按老班章的评判标准来进行审评 ， 如果货不对板 ， 损害的是出品方在消费者心中的形象与地位 ， 分分钟上演粉转黑的剧情 。 所以当一个品牌标明一款产品的原料产地时 ， 就意味这款产品在视觉效果及心理预期上在消费者心中占据的分量及水平 ， 这也是原料虚假的茶商日益难以为续的原因——频繁的搬起石头砸自己的脚 ， 最后连路也走不下去了 。 普洱茶的原料因素对于产品的影响就是如此重要 。
加工技术很关键
大家对于普洱茶的加工工艺都会有一个大致的了解 ， 生茶的萎凋、杀青、揉捻、干燥、拣匀及压饼的做法看似简单 ， 但在专业生产的茶企加工厂 ， 却又无比复杂 。 同样是萎凋 ， 萎凋的环境控制及时间长短;杀青时的温度和侧重点等的细微差异都能造就不同的普洱茶品质及风味 。 而熟茶在云南晒青毛料基础上再加以渥堆发酵的技术更是以企业品牌为单位一个一个地分割 ， 形成行业机密 。 如果说普洱茶的原料是一块璞玉的话 ， 那么加工工艺就是雕琢这块璞玉的利器 ， 直接决定了这款茶品成型时的内质好坏 。
陈化成本的创新与投入
或许有人问本文不是说好喝的普洱新茶产品吗?怎么会涉及到陈化?是因为现在有不少茶企出品的新茶在出厂前已有了几年的初步陈化 ， 如不久前上市的润元昌布朗之星青沱 ， 就是出厂前已具备陈化了2年优势的新茶产品 。 这种做法不但对茶企的产品规划及市场远见具备一定的挑战 ， 同时也对茶企的原料储备和时间成本投入提出了更高的要求 。
传统的普洱新茶产品生茶一般都比较刺激浓烈 ， 熟茶又难免有堆味 ， 非专业茶人接受度较低 。 而出厂前的初步陈化新茶使得茶汤更加的醇和 ， 香气也比较沉稳 ， 更适合普通大众的日常饮用需求 。 而且 ， 相比价格高昂的老茶或中期茶 ， 初步陈化的新茶性价比更高 。
所以一款好喝的普洱新茶是十分难得的 ， 涉及到产品原料及加工工艺的控制 ， 也体现了出品方的用心及市场开发 。 故好茶不易 ， 望君珍视 。
【一款好喝的普洱新茶产品是怎样炼成的？】文/临安雪
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