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陕西泾阳砖加工技术【陕西泾阳砖加工技术】1.原料处理：首先将原料剁碎 ， 不分新旧袋 ， 倒在长方形的特大号木板上 。 在棋盘的两边 ， 两人一组坐着(或跪着) 。 许多扬场T手举起铁刀(除了柄长约33厘米、宽约16.5厘米的钝口无锋刀)反复砍茶叶 ， 另外有三个簸工拿起方形篾筛（眼大约1.3~_l.7厘米）打分筛 ， 筛面的茶头反复剁碎过筛 ， 筛下的碎茶就是清茶 ， 倾在堆卜作付料之用 。 2、筑茶成封(1)炒茶烹水从清茶堆上称茶6斤2两（旧时老秤）倒进烧红了的铁锅里 ， 随即用手把茶扒开使锅底露现一个窝 ， 舀三瓢茶汁烹进锅里 ， 即见白气升腾、这时炒茶人快速用双手分拿两根本权翻炒、先由两边向中心 ， 再由下方向上方 ， 使茶和水拌匀 ， 炒到茶叶变软时 。 很快由灌封的工人用软口蔑撮箕把茶铲出锅 ， 送去灌封 。 (2)筑制灌封的工人坐梆子（木模）侧边 ， 双手捧起撮箕 ， 一边簸茶散汽 ， 一边灌茶进纸封使之饱满 ， 另一工人站在梆子的正面 ， 双手提起棍子一下一下的杵筑 ， 边灌边筑 ， 约经3分钟 ， 六斤茶恰恰筑进封壳里 ， 不满也不浅 。 筑制的时候需三个人操作 ， 除灌封提棍2人之外 ， 还有1人坐在梆子的另一边 ， 名叫扶捧 ， 他的责任是帮助扒匀封口的茶 ， 帮助扦门（筑封口）及开关梆子安放封壳和取出茶封等 。 一封茯茶一般情况约筑170300棍 ， 即提棍（高提重筑）100120下 。 拐棍（低提轻筑）5080下 。 棍分四路（从梆子前到梆子后排列4棍）不能错乱 ， 成封后折紧封口 ， 开梆出封有麻绳捆扎 ， 以便定型 。 随用铁钎在封口戳一个孔(深约茶封1/2) ， 插进12根丝茅茎以导出茶封中的水分 。 (3)发花筑制好的茯砖茶按顺序叠码于空间较小的架空房内 ， 整齐叠码 ， 并加棕片覆盖 ， 以保持一定的湿度 ， 这时 ， 茯砖因发酵而自然升温 ， 待砖片裱纸的表面出现白色霉状物时 ， 即时调整砖片的上下、左右位置 ， 10天左右 ， 发花过程完毕 。 。
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