蒸河蟹需要的时间为：水开之后蒸十五到二十分钟 。 因为河蟹生活的地方很容易携带细菌 ， 食用前一定要将其彻底加热透 ， 细菌和寄生虫都不耐高温 ， 通常在水开之后再蒸十五到二十分钟 ， 即可将细菌杀灭 。 想要加速蒸熟螃蟹的时间 ， 可以用热水蒸 ， 如果想要保证螃蟹成品更美观 ， 如不掉蟹腿 ， 可以用冷水蒸 。
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【蒸河蟹需要多长时间 河蟹需要蒸多长时间】 河蟹 ， 这个季节正好是吃河蟹的时候 ， 又肥又美味 。 河蟹蒸多长时间最好：将螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下 ， 肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。
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然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精 ， 盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。 把螃蟹的盖子打开后 ， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
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