茶 ， 生于土木 ， 沉寂金火 ， 复活于水 ， 唯紧压茶 。 茶刀在手 ， 重点是温柔 ， 尽量顺着茶叶紧压的脉络 ， 度力而行 ， 撬出的普洱茶匀整有度 ， 薄厚适中 ， 方适宜冲泡 。
【撬茶的要点】撬茶的要点
第一是不要贪多 ， 贪多你不一定撬的动 ， 要有绣花的耐心和细心 。
第二是注意力要放在刀尖上 ， 用刀尖去寻找茶与茶的缝隙 ， 一旦遇到阻力 ， 不要硬来 ， 要尽最大可能保持茶叶条索的完整 ， 改变进刀的角度 ， 慢慢的渗透 。
第三点最重要 ， 那就是抽刀重来 。
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