肉末虾酱炒芸豆， 是把虾酱与鸡蛋混合在一起， 用锅先炒出来， 再回锅与肉末芸豆同炒， 口感咸香， 味道鲜美， 风味独特， 口味极佳， 是一道美味的下饭菜 。 下面介绍肉末虾酱炒芸豆的家常做法 。 操作方式 01 肉切当作末， 或者采办现当作的肉馅， 我用的是采办现当作的肉馅 。
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02 芸豆收拾清洗清洁， 控干水分， 切当作小段 。 切好葱， 姜备用 。
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03 碗里放入一匙儿虾酱， 放入两个鸡蛋， 搅拌当作虾酱鸡蛋液 。
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04 把虾酱鸡蛋液用锅炒出来， 炒至七分熟， 盛出备用 。
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05 锅里放入油加热， 油热后放入花椒爆锅， 放入肉末小火翻炒 。
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06 炒至肉末颜色微白， 放入料酒， 酱油， 蚝油， 放入葱， 姜翻炒 。
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07 随即放入芸豆， 转年夜火翻炒， 不消放盐 。 炒至芸豆变软， 放入炒好的虾酱鸡蛋 。
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08 【肉末虾酱炒芸豆的家常做法】虾酱鸡蛋稍翻炒一下， 放入少半勺许水略烧一会， 收汤汁后， 放入味精， 关火出勺 。
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