饮茶始于中国 。 3000多年来 ， 国人喝茶的习惯也经历着不少变化 。 一项关于现代人饮茶习惯的调查显示 ， 六成人都表示自己爱喝茶;50%的人是在工作后养成了喝茶的习惯;另有三成人是在父母的影响下爱上了喝茶 。 对于喝茶的主要目的 ， 55%的被调查人表示为了健康;30%的人是为了提神;其余15%则是为了减肥 。 调查也显示出 ， 人们对于茶大多停留在“喝”的层面 ， 对于茶文化和茶知识有所了解的仅占不到二成 。 一是只挑贵的 ， 不挑好的 。
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“现在越来越多的高价茶 ， 除了满足人们对口感的需求 ， 更是一种身份的象征 。 ”中国著名茶学者赵英立说：“茶的价格由品质和级别决定 。
品质主要指茶的产地和树种 ， “比如大家都知道西湖的龙井好”;
级别主要和采摘时间、采摘部位有关 ， 嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少 ， 同样是龙井 ， 清明前采摘的明前茶就是最贵的 。 ”
中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为：“老百姓其实不需要买高档茶 ， 完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择 。 ”赵英立建议 ， 选择100—300元一斤的茶比较合适 。 “这个价格 ， 已可以买到品质非常好的茶 。 我建议大家在购买的时候 ， 重品质、轻级别 。 有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩 ， 而茶的一部分营养恰是在茎里 ， 有些便宜的茶养生效果更佳 。 ”
如果原料选自核心产区 ， 那价格必然会偏高一点;另外 ， 如果同样一批铁观音 ， 有些采自正宗的铁观音树种 ， 有些采自本山、毛蟹的树种 ， 肯定前者要偏贵 。
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二是只挑主流的 ， 不挑合适的 。
纵观茶行业的市场 ， 总是几年一轮的茶类的转变 ， 这个跟市场的炒作有关 ， 同时也跟大众消费者直接相关 ， 铁观音火起来 ， 全民喝铁观音 ， 金骏眉火起来 ， 一窝蜂满街都是金骏眉 。 其实每个季节 ， 每个时间段 ， 每个人的体质、年龄、喜好都会影响你选择的茶叶 ， 而不是大家都喝的就是合适的 。
三是只喝茶不品茶
茶有两种 ， 一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶 ， 一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶 。 第一种茶可满足人们“养身”的需求 ， 比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求 ， 比如抒情、礼仪、悟道等 。
中国著名茶学者赵英立说 ， 茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅 。 “尤其是中年人 ， 工作忙、压力大 ， 更应该给自己一点时间 ， 耐心地泡一壶茶、品一壶茶 。 人在烦躁时很容易做出错误的决定 ， 这时也不妨先慢慢品一壶茶 ， 再做决定也不迟 。 ”
四是极端的喝茶方式 。
现在大家喝茶 ， 要么就是一个大茶杯 ， 一把茶叶泡一天 。 要么就是焚香静气 ， 净手诵经各种仪式 ， 还要环境、音乐、水、人相互结合 。 这两种极端的方式都不可取 。 大茶杯把茶叶泡一天 ， 这样品尝不到茶的真味 ， 且长期浸泡容易使茶中的重金属析出 ， 不利健康 。
而后者对喝茶的气氛、附加值太过讲究 ， 让人有一种距离感 ， 而且也很难创造这样的环境 。 茶本是生活饮品 ， 不要让人有敬而远之的心态 。 而是三五知己 ， 一张茶台 ， 随意就好 ， 开心就好 。
因体质、季节选茶
【中国人喝茶常犯的四大错误】
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