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见证极品龙井的传统炒制方法(组图)西湖龙井在清朝被列为贡品 ， 被誉为中国第一茶 ， 御茶的出产地主要在杭州西湖茶叶市场价格区的翁家山、龙井村、满觉陇、杨梅岭这四个村子 ， 解放后中南海指定的龙井茶也是从此地收购 。 因此 ， 这里的“极品龙井”就像蒙上了一层神秘的面纱 ， 清茶一杯却大有文章 ， 采访人员今天专门采访了有着50多年炒茶经验的老茶工邱长寿 ， 由他来给网友解开其中的奥妙 。 。
邱大师住在曼觉龙村 。 他今年66岁 。 他张开大手 ， 展现的是炒茶的高深学问：厚厚的手掌上布满了红色的老茧 ， 有的地方开裂了 。 邱师傅说 ， 由于炉温高枸杞叶茶 ， 新摘的茶叶刚开炒时 ， 一时间茶叶中的水气升腾 ， 发烫的水蒸气一般人的双手是根本吃不消的 ， 新茶开炒的几天里 ， 炒茶工的掌心也往往会生出泡来 。
老茶工邱长寿当场炒茶 。
龙井茶有特殊的炒制技术 。 在连续油炸的过程中 ， 摸索出了摇、拍、伸、压、抛、抓、推、扣、压、磨十种传统技法 。 没有这一工艺 ， 龙井茶就不能有“形美、色脆、味香、醇”的特点 。
十大传统技艺中的“摇”
十芍药花的功效大传统技法中的“荡”
十大传统技艺中的“延伸”
【组图 见证极品龙井的传统炒制方法，毛尖的泡法】十大传统技艺中的“压”
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