铁观音茶面便是将茶的芳香与面条的口感结合 。 用铁观音茶水煮的面，外观上和普通的面没有什么区别，要亲口尝一尝才会知道其中的奥妙 。
铁观音茶面口感清爽，冲淡了油腻，增添了茶香 。 趁热吃上一口，温暖而清香的感觉立即蔓延整个腹腔，既满足了肠胃的需求，又给你无限的享受 。
家庭自制茶肴
除了能在专门的茶餐馆吃到美味的茶肴外，还可以DIY简单的茶肴，让自己过把瘾 。
紫贝菜虽然卖相一般，但食之味美 。
碧螺春汆虾仁(夏令菜式)
原料：碧螺春茶叶13克，大虾仁200克，鸡汤500克，盐﹑菱粉少许
制法：
(1) 先用菱粉﹑盐调好卤汁，把虾仁放进去浆一浆，再放入沸水内汆一下，取出盛放在汤碗内 。
(2) 将茶叶用温水泡1次，随即把温水滗掉，以去除茶叶上的茸毛衣，再用沸水泡茶叶 。
(3) 炒锅坐火上，放入鸡汤烧沸，兑入茶汁(不要茶叶)，随即冲入装有虾仁的汤碗内，即成 。
特点：味鲜清口带有茶香，有消除油腻﹑帮助消化的作用 。 在夏季或吃油腻食品后品尝，最为适宜 。
茶香烤鸡
原料：绿茶25克，嫩鸡1只(重约1000克)，白糖25克，麻油少许，葱段﹑姜块﹑料酒﹑盐﹑花椒各适量
制法：
(1) 将嫩鸡宰杀﹑去毛后洗净，沥干水分，然后将花椒和盐拌和后抹擦在鸡身内外，在腹肚中塞进拍碎的葱姜，静置腌2小时 。 然后，提起鸡，抖去粘在鸡身上的盐和花椒粒，放在碗内加入酒，上蒸笼开大火，将鸡蒸熟后取出，待用 。
(2) 在烤盘里放上茶叶和白糖，并在烤盘上面固定一个铁丝架，然后放上蒸好的鸡，随即一起放入烤箱 。 用250℃的炉温加热，待茶叶与糖起烟，蒸熏鸡皮至附上熏色，即可熄火取出，冷却后切块装盘，再刷些麻油即成 。
特点：色泽酱红，鸡肉酥嫩，茶香浓郁 。
名词解释
茶食品
所谓的茶食品，就是运用分子膜技术或超微粉碎高新技术，将乌龙茶、红茶或绿茶制成极细的茶末，或将茶叶中的有效成分提取出来，作为原辅料制成的一种全新食品 。
新鲜地道农家菜
佛手瓜焖大头鱼
春日的西樵山林木苍翠，杜鹃花怒放，正适宜佛山市民一家大小周末出游 。 赏花赏树之后，在山清水秀的西樵山吃一顿地道的农家菜，品尝热气腾腾的佛手瓜焖大头鱼、清炒紫贝菜等，特别惬意 。
西樵山的原材料大多取自山上，属于纯正的农家菜 。 西樵山的佛手瓜极为出名，山上酒楼的佛手瓜焖大头鱼不可不尝 。 用山上特产的佛手瓜切成厚厚大片，与大块的大头鱼焖得喷香 。 大头鱼是山上所产，自然生长，味道鲜美;与味道清甜的佛手瓜一焖，青翠的瓜、嫩嫩的鱼，配上浓郁的酱汁，冒着腾腾热气，令人食指大动 。 佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”，是西樵山特产之一 。 佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃 。 酒楼厨师介绍，佛手瓜不但可切片晒干后用于煲汤，制成佛手瓜酸也很受欢迎 。
紫贝菜是西樵山的特色菜之一 。 西樵山顶上，长了一大片野生的紫贝菜，它们吸收了山顶的天地精气，沐浴在日月雨露中 。 紫贝菜炒好后乍看紫不溜秋，完全没有一般野菜的青翠可人;可是其叶片润滑、茎部爽口，加上厨师炒食时拌入腐乳、沙茶酱等作料，独具风味 。 据说紫贝菜具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效，食客大可大啖不已 。
西樵山上酒楼大厨多来自顺德，善于用极为普通的材料，烹制出美味佳肴 。 当然，取材于山上的西樵山山地鸡、茄瓜等可不是普通材料，而是新鲜的农家品种 。 大厨说，饮食的关键就在于材料，材料新鲜，再用酱料提高食物的味道，自然可口 。
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