【汉族的饮茶习俗】汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分 。 大抵说来， 重在意境， 以鉴别香气、滋味， 欣赏茶姿、茶汤， 观察茶色、茶形为目的， 自娱自乐者， 谓之品茶 。 凡品茶者， 得以细啜缓咽， 注重精神享受 。 倘在劳动之际， 汗流夹背， 或炎夏暑热， 以清凉、消暑、解渴为目的， 手捧大碗急饮者；或不断冲泡， 连饮带咽者， 谓之喝茶 。
不过， 汉族饮茶， 虽然方式有别， 目的不同， 但大多推崇清饮， 其方法就是将茶直接用滚开水冲泡， 无须在茶汤中加入姜、椒、盐、糖之类佐料， 属纯茶原汁味饮法， 认为清饮能保持茶的“纯粹”， 体现茶的“本色” 。 而最有汉族饮茶代表性的， 则要数品龙井、啜乌龙、吃盖碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了 。
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