糖蒜 ， 也称糖醋蒜、甜蒜 ， 是一种南北皆有的酱菜 ， 用红糖、白醋、酱油及食盐兑水后腌制大蒜而成 ， 颜色为白色或浅褐色 ， 呈半透明状 ， 口感酸甜嫩爽 ， 为酱菜中的上品 ， 有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。 操作方式 01 此刻盆里倒入两瓢水 ， 然后撒上盐巴（两小勺）并搅拌平均 。
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02 然后放入大蒜 ， 浸泡2天 。
03 浸泡完两天今后就可以捞出大蒜了 ， 头朝下控干水份（至少3个小时） 。
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04 然后找一个密封的容器把大蒜装进去 。
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05 然后就是调糖醋水了 。
06 三勺糖勺醋比例为3:2 。
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07 将调好的糖醋水倒入密封的容器中和大蒜一路腌制 。
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08 【糖蒜的腌制方法—妙招腌出爽脆甜酸】糖醋水必然要跨越大蒜 ， 然后密封好 ， 天天记得打开来搅拌翻腾一次 ， 腌制一个周摆布就可以食用了 。
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以上内容就是糖蒜的腌制方法—妙招腌出爽脆甜酸的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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