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茶叶知识:泡茶 掌握茶叶的比例【茶叶知识-泡茶 掌握茶叶的比例】总想在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同 ， 探究原因 ， 我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同 ， 因而导致心情不同 ， 从而影响口腔里、舌尖上的滋味 ， 但最近一位专业人士相告 ， 其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所致 。 泡茶有很多讲究 ， 不同的地方泡茶的方法虽有不同 ， 但基本要求是一样的 。 为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来 ， 使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用 ， 其中应注意茶、水的比例 。 一般来说 ， 茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同 。 嫩茶、高档茶用量可少一点 ， 粗茶应多放一点 ， 乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点 。 对嗜茶者 ， 一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80 ， 即茶叶若放3克 ， 沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人 ， 茶与水的比例可为1：80至1：100 。 喝乌龙茶者 ， 茶叶用量应增加 ， 茶与水的比例以1：30为宜 。 家庭中常用的白瓷杯 ， 每杯可投茶叶3克冲开水250毫升；一般的玻璃杯 ， 每杯可投放茶2克 ， 冲开水150毫升 。 对喝茶的两个误解虽然中国可以称得上茶之国 ， 但在采访中专家们表示 ， 人们对喝茶目前还存在两个误解 。 一是觉得越贵的茶越好现在越来越多的高价茶 ， 除了满足人们对口感的需求 ， 更是一种身份的象征 。 中国著名茶学者赵英立说：茶的价格由品质和级别决定 。 品质主要指茶的产地和树种 ， 比如大家都知道西湖的龙井好 。 级别主要和采摘时间、采摘部位有关 ， 嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少 ， 同样是龙井 ， 清明前采摘的明前茶就是最贵的 。 二是只喝茶不品茶茶有两种 ， 一种是柴米油盐酱醋茶的茶 ， 一种是琴棋书画诗酒茶的茶 。 第一种茶可满足人们养身的需求 ， 比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可以满足人们养心的需求 ， 比如抒情、礼仪、悟道等 。 中国著名茶学者赵英立说 ， 茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅 。 尤其是中年人 ， 工作忙、压力大 ， 更应该给自己一点时间 ， 耐心地泡一壶茶、品一壶茶 。 人在烦躁时很容易做出错误的决定 ， 这时也不妨先慢慢品一壶茶 ， 再做决定也不迟 。 。
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