迷你蔬菜价钱贵，是不是营养会特别好？ _小知识

我们在一些超市里可以看到，多种多样的迷你蔬菜被装在一个个包装盒内。迷你土豆只有乒乓球大小，樱桃萝卜像一颗颗红枣，迷你南瓜则像万圣节的玩具，很吸惹人眼球。

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个头娇小的蔬菜都可称为迷你蔬菜。除了上面说的，圣女果、甘蓝，洋葱、黄瓜、冬瓜、海带等都有迷你版。良多人都说：浓缩的是精髓。这些迷你蔬菜价钱往往是其年夜个同类的好几倍，那么营养价值是不是也会更高呢？

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迷你蔬菜本家儿要分两类
第一种：嫩菜。嫩菜不是当作熟的蔬菜。菜苗是这类迷你蔬菜最典型的代表，包含茎和叶也就只有几厘米，收成时沿茎切割即可。常见的有芝麻菜、卷心菜、菠菜、萝卜、甜菜、豌豆、油麦菜、甘蓝等。
第二种：品种出格，个头娇小。如圣女果、樱桃番茄、胡萝卜、西芹、黄瓜、茴喷鼻、洋葱、萝卜、辣椒、白萝卜、年夜头菜等都是已当作熟的蔬菜。

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下面列举一些常见的迷你蔬菜，供大师参考。
樱桃萝卜：直径2在厘米摆布，最适宜生吃或拍凉拌菜肴。优质的樱桃萝卜水分年夜，口感清脆，微微发甜。

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迷你茄子：直径3-5厘米，产于泰国，概况颜色青绿，口感紧实，经常用来建造泰式咖喱。
迷你黄瓜：直径2厘米，长度10厘米，被称为荷兰乳瓜。

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迷你番茄：从美国引进，圆形，果皮呈年夜红色，单果重约13克，是最受消费者接待的生果型番茄新品种之一。
迷你洋葱：我国广东地域常食用的干葱，外形和颜色都像洋葱，口感不如洋葱刺激。
迷你蔬菜很有营养吗
营养不差钱。若是迷你蔬菜收成时已是当作熟的蔬菜，个头小纯粹是品种原因，那么它的营养当作分不会比传统的年夜个品种差。

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一些研究表白，迷你蔬菜也有丰硕的营养价值。例如小番茄的含糖量和维生素含量都胜过通俗年夜西红柿1倍多；翡翠南瓜的肉质、纤维含量等超出年夜南瓜数倍。
那么，是不是“浓缩的都是精髓”呢？其实否则，作为统一类蔬菜，营养不成能存在太年夜差别。

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可是，若是迷你蔬菜是尚未当作熟的蔬菜，固然其口感清脆、光彩标致，可是营养却没有当作熟蔬菜高，这是因为，一些生物活性物质只有在蔬菜当作熟时才能形当作。一般而言，当作熟蔬菜各类营养素是嫩菜的几倍。
迷你蔬菜为什么价钱贵？
本家儿要原因是产量较低。跟着年夜棚蔬菜莳植的成长及新品种和配套手艺的推广，迷你蔬菜得以当作功推广，产量较着增添，但比起通俗蔬菜仍是要低良多。这也是为什么迷你蔬菜价钱居高不下的原因。