据科学研究证实 ， 茶叶中含有600多种化学成分 ， 其中包括营养素五大类即：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质 。 茶叶中所含的茶多酚、咖啡碱、茶色素等都具有一定药效 。 可见 ， 茶属于“多维和多功能”的保健饮料 。
茶叶中维生素的含量非常丰富 ， 现在已经知道的有维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素P、B族维生素和肌醇等 ， 它们主要溶于茶汤中 ， 在饮茶后被人体吸收 。 茶叶中的糖类大多属于不溶于水的多糖 ， 所以茶属于低糖饮料 。 茶叶中的多酚类、咖啡碱、色素等具有药效 ， 茶中的咖啡碱与多酚类的复合物具有咖啡碱的所有药效 ， 却没有咖啡碱的副作用；茶多酚和抗坏血酸对防治动脉粥样硬化、增加毛细血管的韧性 ， 具有很好的功效 。 茶有广泛的营养价值和药效 ， 能起到调节和补充的作用 。 在以肉食为主、缺乏果蔬的高原、沙漠、矿区、低氟地区 ， 茶是必需品 。 例如吃肉食、饮酒过量时 ， 茶具有消食、醒酒的功效 。
【茶是第一天然保健饮料】饮一杯浓茶 ， 使人感到口清胃适、心情舒畅 。 当食物中的脂肪、蛋白质摄人过量时 ， 茶能使人体的代谢功能得到调节 ， 保护心血管系统的正常运行 。 当糖摄入过量或者维生素缺乏时 ， 多喝茶能补充多种维生素 ， 促进人体从食物中摄取并积蓄维生素C 。 因为茶属于低糖饮料 ， 所以适合糖尿病患者、肥胖者和老年人饮用 。 茶具有防病治病的功效 ， 因此被世人视为“第一天然保健饮料” 。
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