陕西碗碗香凉皮是陕西的一种地方特色小吃 。 历史悠久 ， 相传源于秦汉时期 ， 距今已有两千多年的历史 。 ?陕西碗碗香凉皮之所以久负盛名成为一种特色小吃 ， 不仅在于有悠久的历史 ， 而在于它的生命力 ， 它的生命力又缘于它的好吃和实惠 。 陕西凉皮是用小麦面或大米浆蒸制而成的 。 其中用大米磨成浆蒸成的凉皮叫米皮 ， 用小麦面和成面丝蒸成的凉皮叫面皮 ， 米皮和面皮统称为凉皮 。 下面给大家介绍怎么自制凉皮 。 操作方式 01 起首插手适量的水至面粉中 ， 和洽面静置约20分钟 。
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02 【简单自制凉皮的做法】把和洽的面放入有水的盆中 ， 起头洗面 。
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03 多次频频的洗面 ， 注重洗面的水不要倒失落 ， 找一个盆或桶装入 。
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04 直至在洗面的水变清 。
05 面洗好后 ， 就酿成了生面筋 。
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06 将生面筋蒸约20分钟 。
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07 蒸好后从锅中掏出 。
08 将蒸好的面筋切当作小块备用 。
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09 接下来要用到方才的洗面水 ， 注重洗面水需放置5小时以上才能利用 。
10 静置的洗面水呈现分层环境 ， 倒失落上面以层的清水 。
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11 在平底盘中刷上一层油 ， 放入一勺洗面水 。
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12 把平地皮放入蒸锅 ， 盖上锅盖起头蒸 。
13 蒸两分钟摆布就可以起锅了 。
14 起锅后不雅察是否中心气泡了 ， 气泡就申明可以了 。
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15 此时凉皮就做好了 ， 上面再刷一层油以防太粘了 。
16 然后把建造好的凉皮切好 。
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17 把凉皮放入碗中 ， 插手筹办好的调料搅拌平均就可以食用了 。
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以上内容就是简单自制凉皮的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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