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北京茶馆:天汇轩茶馆【北京茶馆-天汇轩茶馆，有效的减肥茶】在老北京 ， 到处都是茶馆设立 。 老北京的茶馆不仅供茶客品茶而其文化内含极丰富 。 朋友之间交流感情结义 ， 房屋买卖、合伙做生意签订合同 ， 同业议事吃药可以喝茶吗等都可在茶馆中进行；也可在茶馆里对弈 ， 静听鸟鸣和欣赏文娱节目等 。 因之 ， 北京的茶馆分清茶馆、书茶馆、棋茶馆和野茶馆等 。 另外还有一种大茶馆 ， 因为这种大茶馆比以上几种茶馆历史都久 ， 所以 ， 又称老茶馆 。 。 这里是当年北京最有名的天汇轩茶馆 。 天汇轩茶馆的选址就在地安门外大街路的东面 。 今天的天汇大院 ， 就是以天汇轩茶馆命名的 。 据《北京通》金寿申《大茶馆》文章 ， 大茶馆经历了清代北京的红紫大运 。 庚子以前 ， 北京茶馆很多 ， 后门(地安门)外的天汇轩最大 。 (庚子)毁于火 。 今天天汇大院曾经开过一次市场 ， 这是显而易见的 。 方标老师文章《茶馆的咏叹和畅想》详细介绍了天汇轩茶馆：天汇轩“临街五间门面房 ， 四五码深 ， 每院有虫屎茶檐篷(天蓬) 。 由于正面朝东朝西 ， 东厅是主厅 ， 而南北厅是侧厅 。 正厅中间有三个将军室 ， 两端是类似厨房的作坊 。 三个房间都有通向后院的功能 ， 所以叫大厅 。 最后一排房间是后房 ， 后房和两边的厢房是‘包间’ 。 前柜与灶间横梁上挂着一口大铜锅 ， 高五六尺 ， 直径三尺 ， 紫铜打造 。 大灶储存开水 ， 锅底有炭炉保暖 。 天汇轩的座位比较讲究；一般座位都是打磨过的方桌和方凳 ， 包间则是漆成榆木和红漆的方桌和扶手椅 。 所有茶具都是盖碗 。 当时的北京人 ， 尤其是八旗子弟 ， 讲究在茶馆喝早茶 ， 吃早餐 。 天汇轩做的爱窝窝、蜜汁麻花、喇叭饼、糖耳朵、焖炉烧饼等小吃 ， 不仅甜咸 ， 而且外形可口 。 各种零食做成核桃大小 ， 每盘六块 。 茶客一大早去天汇轩泡一碗茶 ， 要一盘点心 ， 边吃边喝 ， 听鸟哨 。 茶客之间聊天 ， 养鸟的茶客比他们的鸟哨好 。 在天汇轩 ， 除了附近喝早茶吃早餐的居民 ， 大部分都是布军衙门的小官吏 。 因为布军领导衙门在附近的猫儿胡同 ， 所以大部分的官仆都是在天汇轩喝早茶 ， 吃早饭 ， 然后去衙门当警察 。 中午过后 ， 来天汇轩喝茶的客人就混在一起了 。 有的人去鼓楼和后门买东西来天汇轩喝茶休息一会儿 ， 有的人逛完什刹海再来天汇轩泡碗茶解渴 ， 有的人专门来天汇轩听鸟哨或下棋 。 天汇轩茶馆如此知名 ， 为什么在光绪庚子年间被大火烧毁后 ， 不重建恢复营业 ， 而是在旧址上建商场？原因是多方苦荞茶的功效与作用及食用方法面的 ， 最主要的原因是自庚子在位以来 ， 许多茶客都到新茶馆去品尝香茶 ， 听评书 ， 欣赏丹仙鼓的表演 。 茶馆的繁华日子已经过去 ， 生意无人问津 ， 没必要重建天汇轩 。 此后 ， 东四的天宝轩、护国寺街的天泰轩、前门外鲜鱼口的天泉轩等内外十几家茶馆相继倒闭 。
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