药用功效：根 ， 牛蒡根部含有丰富的氨基酸 ， 还有一些具有特别药用价值 ， 是一种非常好的保健品 ， 健脑效果十分显著 。纤维 ， 牛蒡纤维能够带动人体废物的排泄 ， 起到预防癌症和中风的功效 。作用：食用价值 ， 可以做成菜肴 。药用 ， 几乎整株都可以用来入药 。
药用功效
根牛蒡根从外观上来看就像是一根根铁棍山药似的 ， 但是具有东洋参别名的牛蒡自然是保健功效十分显著的 。其中牛蒡根部含有大量且丰富的氨基酸 ， 都是人体所必需的营养物质 ， 其中还有一些具有特别药用价值 ， 是一种非常好的保健品 ， 健脑效果十分显著 。
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纤维现代人很多都受便秘的困扰 ， 牛蒡纤维就是一味可以达到促进排便效果的中草药 ， 并且还能够带动人体废物的排泄 ， 起到预防癌症和中风的功效 。
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叶子、茎和果实牛蒡的茎叶和果实中含有大量的化学物质 ， 除了可以作为工业油提取的经济价值以外 ， 一种叫做牛蒡甙的物质 ， 这种物质还有很多的功效哦 。
价值
食用它们的食用价值也是不少的 ， 现代的烹饪菜肴经常会用到这一味食材 ， 不仅好吃还具有药膳功效 。比如用它炒肉、炖鸡、炖肉、炖猪大肠 ， 都能做成菜肴 。
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药用【牛蒡的功效与作用】牛蒡是一种药用价值极高的药材 ， 几乎整个植株都可以用来入药 。比如牛蒡的根、茎、叶 ， 甚至连纤维都具有很好的药效 。
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