豆泡是一种油炸的豆制品 ， 风味独特 ， 经汤煮后 ， 味道特别鲜美 。 小白菜质地柔嫩 ， 味清香 。 用豆泡和肉末配辅料一起翻炒后 ， 放入水 ， 用汤汁稍炖一会 ， 再加入小白菜同炒 ， 营养味道相互吸收 ， 口感香浓饱满 ， 色味俱佳 ， 是一道可口的家常下饭菜 。 下面介绍一下豆泡炒小白菜的家常做法 。 东西/材料 豆泡 120克 ， 小白菜 300克 ， 肉末 150克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 八角 ， 花椒 ， 红干椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 豆泡用水冲刷一下 ， 控干水分 ， 用刀在中心断开 ， 便于入味 。
文章插图
02 小白菜收拾清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作段 。
文章插图
03 肉切当作末 ， 或者采办现当作的肉馅 ， 我用的是采办现当作的肉馅 。
文章插图
04 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
文章插图
文章插图
05 碗里放入一小匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作薄芡 。
文章插图
文章插图
06 锅内放入油加热 ， 油热后放入八角 ， 花椒爆锅 。 放入肉末翻炒 。
文章插图
文章插图
07 炒至肉末颜色微白 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒 ， 翻炒 。 放入料酒 ， 蚝油 ， 少许酱油 ， 然后放入豆泡翻炒 。
文章插图
文章插图
08 豆泡略翻炒一下 ， 放入一小碗水 ， 小火烧一会 ， 使豆泡入味 。 收汤汁后 ， 放入小白菜转年夜火翻炒 ， 放入盐 。
推荐阅读
- 怎样简单做爆炒花蛤
- 如何干炒黑豆？
- 长豆炒肉如何做才好吃？
- 怎样做美味的红烧土豆炒青椒？
- 双椒炒虾酱鸡蛋的家常做法
- 如何炒蚕蛹好吃？
- 怎样做家常辣炒花蚬子？
- 蒜薹炒猪蹄肉的家常做法
- 青椒炒排骨家常菜
- 怎么把烧焦的锅洗干净