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向明笔记【向明笔记，柚子茶制作方法】向明注意到一个茶 ， 大麦茶上火吗乃天地间之灵物 ， 生于明山秀水之间 ， 与青山为伴 ， 与明月、清风、云雾为侣 ， 得天地之精华 。 《神农本草经》 载：“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼（茶）有效的减肥茶而解之 。 ”可见 ， 茶的历史 ， 渊源流长 。 中国多名茶 ， 武夷山的大红袍香气冠绝 ， 洞庭的碧螺春百里醉 ， 还有安溪铁观音 ， 杭州松阳银猴 ， 安徽六安齐云瓜片 ， 浙江顾渚紫笋 ， 贵州都匀毛尖 。 。 。 茶味或浓或淡鲜涩 ， 或甘酸醇苦 ， 各有特色 。 饮茶有道 ， 艺茶有术 。 茶艺与茶道精神 ， 是中国茶文化的核心 。 中国茶艺 ， 致精致美 ， 美仑美奂；中国茶道 ， 更是把佛家的禅机 ， 道家的清寂 ， 儒家的中庸和谐这般中文华文明的精华渗透其中 。 中国茶精神 ， 大哉、深哉！茗香记事二世界上茶科植物共23属 ， 380多种 。 中国云贵高原是原生茶树的故乡 ， 苍山脚下 ， 洱海之滨、滇池之畔 ， 到处都有茶的踪迹、茶的芬芳 ， 故有“云南山茶甲天下”之说 。 人工植茶始于周初 ， 据今已有2700多年的历史 。 进值东汉 ， 便有了汉王至茗岭“课僮艺茶”的记述 ， 同时有了汉朝名士葛云在天台设“茶之圃”的记载 ， 可见大面积人工植茶当从东汉始 。 茗香记事三一代“茶圣”陆羽 ， 字鸿渐 。 生于唐玄宗开元年间 ， 卒于贞元二十年 ， 复州竟陵郡人（今湖北省天门县） 。 陆羽一生致力于茶学 ， 自幼随名僧积公大师在职寺院采茶、煮茶 ， 后又在湖州等地搜集有关茶的生产、制作的材料 。 他曾远上层崖、遍访茶农 ， 深入民间 ， 终于在774年（天历九年）完成中国茶文化专著—— 《茶经》 。 在中国茶文化史上 ， 陆羽所创造的一套茶学、茶艺茶道思想 ， 以及他所著作的 《茶经》 是一个划时代的标志 。 茗香记事四品茶先要择器 。 壶形特异 ， 还要有美韵；杯要小巧 ， 不为解渴 ， 只为品味 。 早在 《茶经》 中 ， 陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器 。 后来随着茶的烹煮过程的简单化 ， 茶器也向简而精的方向发展 。 茶器中的壶碗历代皆出现珍品 ， 如明代宣德宝石红、青花、成化青花、斗彩等；壶的造型千姿百态 ， 有提梁式、把手式、长野菊花的功效与作用身、扁身等等各种形状；图案以花鸟居多 ， 人物山水也各呈色彩 。 茶与茶器相结合 ， 推动了中国茶文化的向外扩展 ， 茶器成了中外文化交流的“使者” 。 茗香记事五茶会是茶文化的一项重要内容 。 古代文人雅士以诗文会友 ， 必有茶来助兴 ， 故组织饮茶集团 ， 称为“茶会” 。 早期的茶会见于唐代 ， 陆羽、颜真卿都曾组织一些不加名目的“茶会” 。 五代时期 ， 茶人和凝正式组织“汤社” ， 成为文人聚会的一种正式形式 。 清乾隆曾举行“千叟宴” ， 入宴者竟达五千人 ， 这是世界历史上集体茶会的冠军之作 。 至于民间“茶会” ， 则与民间茶馆文化、戏院文化、说唱艺术紧密相联 ， 茶与各种文化活动通过多种民间茶会结合起来 。 茗香记事六历来茶人品茶讲究茶具 ， 宜兴所产紫砂陶壶便堪称茶具中的冠冕之作 。 它始于北宋 ， 盛于明清 ， 质地精良、造型大方 ， 民间风味极浓 。 明.周容在 《宜都壶记》 中说：“今吴中较茶者 ， 必言宜兴瓷” ， 可见宜兴紫砂壶在众多茶具中的独特地位 。 它无土气 ， 不夺香 ， 又无热汤气 ， 泡茶不失厚味 ， 色、香、味皆不易失 ， 甚至注茶越宿 ， 暑月不馊 。 著名的制陶专家有明朝的时大彬、清代的陈鸣远、邵大享和现代的顾景舟等人 ， 他们所制的紫砂陶壶集哲学思想、茶人精神、自然韵律、书画艺术于一身 ， 给人以平淡、闲雅、敦厚、蕴藉等种种心灵感受 。 茗香记事七 碧山深处绝纤埃 ， 面面轩窗对山开 。 谷雨乍遇茶事好 ， 鼎汤初沸有朋来 。 --文征明 兄起扫黄叶 ， 弟起烹秋茶 。 杯用宣德瓷 ， 壶用宜兴砂 。 --郑 燮白发老太太带着红花和一个黑头女孩带着三个馒头 。 睡在我背上上山 ， 采桑一直闲着采茶 。 ——范成大 ， 坐下喝点水 ， 看炸尘沙沙 。 手端一碗茶没有任何理由 ， 只是这种感觉让爱茶的人爱上了 。 ——白居易
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