材料：
【茶点饭庄教你自制榴莲鲜果蛋糕】榴莲肉220克 ， 淡奶油400克 ， 牛奶100克 ， 细砂糖40克 ， 鱼胶片2片 ， 蛋糕片2片 ， 奇异果、草莓、橙、香蕉适量 。
做法：
1、榴莲肉用料理机打成果泥 ， 鲜奶油打至6分发；
2、鱼胶片用冰水泡软 ， 牛奶用微波加热 ， 放入泡软的于胶片搅拌融化；
3、将2加入榴莲 ， 混合均匀后再拌入鲜奶油即可；
4、将各种果肉切成碎粒 ， 用约10克细砂糖稍腌制；
5、将模具底部铺上一片蛋糕片 ， 倒入四分之一榴莲奶油糊 ， 在上面放入适量果肉粒再倒入四分之一榴莲奶油糊 ， 中间再放一片蛋糕片 ， 再撒入四分之一榴莲糊 ， 铺一层果肉粒 ， 倒入剩余的全部榴莲糊 ， 刮平表面 ， 冷藏至凝固 ， 取出 ， 在上面铺上水果片 ， 再刷上一层镜面果膏就完成了；
6.用风筒将蛋糕四周吹一遍 ， 即可顺利脱模 ， 脱模后在周围装饰上巧克力片就可以了 。
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