操作方式 01 将面粉， 无铝泡打粉， 小苏打， 盐放入盆中 。
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02 面粉拌匀后插手鸡蛋和食用油 。
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03 再分次插手温水， 边到边搅拌至面絮状 。
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04 重点来啦！油条面不要揉， 直接， 握拳， 锤打 。
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05 然后抓起一头标的目的中心叠， 然后继续锤 。 四面一次锤一遍 。
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06 面团当作型后， 刷一层食用油， 盖保鲜膜醒面三十分钟 。 三十分钟后再次按
4和5锤面， 再次醒面三十分钟后， 再次反复一次！
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07 一共三锤三醒， 这是三次之后的面团 。 可以直接做， 也可以晚上和面包保鲜膜放冰箱冷藏八小时夙起炸 。 冰箱冷藏的面团拿出来后需要室温回温20-30分钟 。
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08 【怎样炸油条又软又蓬松】面拿出来后不要揉， 直接放至案板清算当作长条状 。
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09 切当作宽度两厘米摆布的条 。
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10 隔条用筷子， 抹点清水， 轻易粘合， 炸制的时辰不易开 。
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11 两条摞在一路， 用筷子在中心压一下 。
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12 锅中到油， 油温烧至200度 。
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13 将油条生胚稍微抻长一些， 下油锅 。
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14 油条快速浮起够就要勤翻面了， 这样才会蓬松 。
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15 炸至两面金黄后捞出控油即可 。
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