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几年前 ， 所谓湿仓(或称传统仓储)是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法 ， 而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为干仓(或称正常仓储、自然仓储) 。
“仓”是什么?“仓”就是放茶的仓库 ， 后来被引申为茶的存放环境与方法 。 茶在香港存放并运用传统的方法就可以称之为“香港仓” 。
什么样的仓储是好仓储?一种仓储 ， 即代表了微生物发酵与茶多酚氧化两者之间的比例 ， 不同的比例便产生不同的体感、口感及香气等等 。 决定普洱茶仓储好坏的主要因素有：一是茶叶原料 ， 二是茶叶紧压程度 ， 三是仓储湿度 ， 四是仓储温度 ， 五是仓储环境中的有益菌群 ， 六是时间 。
【普洱生茶香气与仓储】樟香且六七泡后未现明显果香 ， 一般为湿仓存储;前几泡浅樟香、六七泡后现明显果香则一般为南方干仓稍受潮;前几泡有青味后出果香 ， 一般为南方干仓且在二十年以下;前几泡直接出果香且茶质厚重一般为干仓且十五年以上;前几泡药香且化感明显 ， 为四十年上老茶 ， 价值不菲 。
【熟茶香气与仓储】如果在香气中出现“墙皮味”(有的伴随微弱参香)则一般可判断为十年以上二十年以下、湿仓存储的茶;如果在香气中出现较醇净的参香且化感较明显 ， 则一般可判断为二十年以上且经湿仓存储的茶;熟茶中产生较明显药香的只有一种：文革砖系列中的七三厚砖 。
【普洱“仓”】检查叶底的活力和发酵程度 。 充分冲泡(一般至少八至十泡)以后 ， 查看叶底 ， 根据叶底颜色配合干茶、香气等可判断一款茶的转化程度 ， 由转化程度结合生产时间可大致判断出仓储情况 。 叶底呈青绿色表明转化尚不到位 ， 浅褐色、褐色等表明一定的转化度 ， 黑亮色且叶底较硬、炭化则表明转化过度 。 一般来讲 ， 相同的生产时间里 ， 仓储较重则转化较深 。 反之 ， 在较短时间里 ， 转化较深则仓储较重 。
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