抹茶态度之4：保持个性是独立的第一步 复杂、讲究的制作工艺 ， 造就了抹茶无茶能比的个性 。 人也应该如此 ， 有创意、有个性的自我修养 ， 才是迈出独立生活的第一步 。 “抹茶”是将茶青经蒸青风冷干燥 ， 做成原叶“碾茶” ， 再利用石磨磨成粉状物而制成的 。 碾茶的制造对茶青的原料品质非常讲究 ， 茶园必须特别注意肥培管理 ， 每年仅利用春茶制作 ， 且在茶芽生长期间 ， 必须搭设棚架 ， 利用稻草遮盖 ， 降低日照使茶芽叶绿素含量增加 ， 茶叶呈现浓绿色 ， 提高茶叶的甘味 。 经蒸青及干燥两个步骤制造出的碾茶 ， 以石磨磨成超微粉末 ， 即为抹茶 ， 平均粒径为3微米 ， 可悬浮在热水中 ， 不沉淀 ， 因此可供抹茶道以茶筅(竹刷)点茶 ， 呈现鲜绿的茶汤 ， 久置亦无水痕(无沉淀现象) 。 目前产制抹茶的国家仅有日本 。 抹茶价位极高 ， 一般茶叶(茶、玉露茶等)日本零售价是以百公克为计价单位 ， 而抹茶是以十公克为计价单位 。 【下 抹茶：品味一种生活态度】抹茶态度之5：懂得奉献 ， 才能成就自我 抹茶可以以水泡之 ， 味道独特；也可以与其他美味融合 ， 成为更丰富的佳肴 。 我们每个人也可以给出那么一些 ， 合在一起 ， 成为更丰富的自己 。 单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状 ， 喝的时候往茶粉内注入水 ， 用茶筅搅匀后饮用 ， 既有营养 ， 也具品味 。 因为茶叶已经完全与水融合 ， 相当于把整片整片的茶叶吃进去 ， 所以可吸收茶叶所具有的营养成分 。 如果觉得单一 ， 有很多办法可以让抹茶来得更丰富更多彩 。 抹茶冰淇淋 ， 爽口的冰淇淋 ， 因为有了抹茶的加入 ， 让人满口是冰冰凉的奶香、茶香 ， 如果喜欢还可以加入一些红豆或什果 。 抹茶蛋糕 ， 香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献 ， 可以将抹茶混入面粉 ， 让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一；也可以在蛋糕制作完成之后 ， 将抹茶撒在上面 ， 入口时 ， 在蛋糕起伏的表面寻找茶香 。 还有抹茶千层面、抹茶咖啡、抹茶鸡尾酒……只要你能想得到 ， 抹茶就愿意奉献出自己 ， 成就更诱人的美味 。
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