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茶的药理特性(一)茶已被公认为是最好的保健饮料 。 人们长期的饮茶实践充分证明 ， 饮茶不仅能增进营养 ， 而且能预防疾病 。
(一)传统用法
茶的传统用法是指中医和民间用茶淬炼预防和治疗疾病的各种方法 。 1.茶是治百病的良药 。
千百年来 ， 关于喝茶与健康的记载很多 。 特别是在中国古代 ， 茶经常被用作药物 。 在中国医学的宝库中 ， 茶被用作单一或复合药物是相当普遍的 。
(1)茶的医学和治疗
茶文化与中医药 ， 两者间有着十分密切的关系 ， 而且都与神农氏这一传说有关 。
因为茶叶有很好的医疗效用 ， 所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王圆题写的“荼药”）一词；宋代林洪撰的 《山家清供》 中 ， 也有“茶 ， 即药为”的论断 。 可见 ， 茶就是药 ， 并为药书（古称本草）所收载 。 但近代的习惯 ， “茶药”一词则仅限於方中含有茶叶的制剂 。
因为茶的作用很多 ， 可以防治国内外妇女儿童的多种疾病 。 所以茶不仅是药 ， 也正如唐代陈藏启所强调的：“茶为百病之药” 。 此外 ， 在明代 ， 于《谷山笔尘》也说茶可以“包治百病” 。
茶不仅对多种疾病有治疗作用 ， 而且有很好的延年益寿、抗衰老、强身健体的功效 。 1983年 ， 林干良提出了“治茶”一词 。 实施茶疗有两个层次的概念 。 狭义的治疗茶仅指茶叶的应用 ， 不含任何中西药 。 当然 ， 这是治疗茶的基石和主体 。 没有这个基石和主体 ， 对待茶就无法成立 。 由于茶在传统应用中的作用多达二十四种(见下文) ， 仅茶一项就足以构成茶高档普洱茶的治疗体系 。 治未病茶的二级概念是广义的治未病茶 ， 即在茶叶中加入适量的中西药 ， 形成复方进行涂抹 。 当然也包括一些不加茶的方剂 ， 但在煎药法中规定“茶汤要送下去” 。 其实这是茶和药的结合 。
(2)茶的本草理论
茶的本草描述 ， 最早是唐代苏静等人写的《新修本草》(又名《唐本草》) ， 列在本系中间品 。 它的文字很简单 ， 正文45个字 ， 注释50个字 。
文：“茶 ， 苦茶 。 茶 ， 甘、苦 ， 微寒 ， 无毒 。 主瘘管疮 ， 利小便 ， 消痰止渴 ， 使人少睡 ， 秋季宜采摘(按《证类本草》、《植物名实图考长编》) 。 苦茶 ， 主气息 ， 消灭隔夜食物 ， 加山茱萸、葱、姜等善作饮料 。 ”
注：“《尔雅释木》云：苦茶 。 注：树小如栀子花 ， 有冬叶 ， 可煮汤 。 今早收为茶 ， 晚收为茶 ， 一名 ， 蜀人名之苦茶 ， 生南和汉中谷 。 ”
由于中国地大物博 ， 语言多样 ， 各家说法不一等原因 ， 茶的本草描述也不尽相同 。
味是中医的重要理论 ， 也可称为“四气五味” 。 四气(或四性) ， 即寒、凉、温、热 ， 表示药物的寒热特性 。 五味 ， 即辛、甜、酸、苦、咸 ， 表示药物的味道 。 这两者都与药物的疗效和适应症密切相关 。 茶叶的性味 ， 《新修本草》为“甘、苦、微寒、无毒” ， 《本草纲目》为“苦、甘、微寒、无毒”基本一致 ， 只改了两个字 。 这样更符合茶的实际口感 。 中医理论普遍认为 ， 茶是滋补止痛的良药 。 微寒 ， 甚至冷 。 寒性寒药性能清热解毒 ， 这也与茶叶的实际功效相符 。 其他的博览会也差不多 。 比如：《本草拾遗》代表“寒、苦” ， 《汤液本草》代表“寒气、苦味”等等 。
“归经”理论是中医比较晚的理论 ， 金元时期才开始流行 ， 所以《新本草》中一直没有提到 。 归经是指药物主要功效所属的“经脉”和脏腑 。 如治咳喘者 ， 属肺(手太阴)经；治小便病者 ， 属肾(足少阴)经或膀胱(足太阳)经 。 茶叶的归经 ， 按照《汤液本草》的说法是“始 ， 足厥阴经”(手厥阴属心包 ， 足厥阴属肝)；按照《雷公炮制药性解》 ， 是“入心、肝、脾、肺、肾五经” 。 五脏是t
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