如今喝茶是雅是俗 ， 是件很难说清的事情 。 有人认为品茗可以陶冶性情 ， 兼而悟道 ， 是一种非常高雅的修身方式；有人认为喝茶是附庸风雅、故弄玄虚 ， 茶道那些仪式过于复杂或过于讲究了 ， 已沦为了一些人炫夸富贵的手段 。 从客观角度来说 ， 这些观念上的差异 ， 并不会以争论的形式消弭 ， 人们的思维更容易遵从于习惯 。 接受美学中有个名词叫“视野融合” ， 意指读者的期待视野与文本相融合时 ， 很容易接纳文本的内容 ， 受到感染 ， 产生共鸣 。 道理其实都是相通的 ， 皆在会心者得其意趣 。 其实随着时代的发展 ， 雅与俗本身也在互为影响、相互嬗变着 ， 今日之雅 ， 他日再看 ， 也许会觉俗不可耐；而今日之俗 ， 他日亦有可能成为时尚 。 例如钱钟书在《围城》里借董斜川之口提到把鸡汤来沏龙井茶的笑话 ， 曾几何时也成为过时尚 。 如今的一些酒楼饭肆 ， 用熬好的高汤冲泡上等的铁观音待客 ， 以小壶盛装 ， 在饭前上至 ， 每客一壶 ， 既可品茗开胃 ， 又顺应了一些客人喜在饭前饮汤的习惯 ， 颇受食客好评 。 古语云：“海味不咸 ， 蜜饯不甜 ， 处士不傲 ， 高僧不禅 ， 皆是至德 。 ”凡事皆需有度 ， 方能体会到一种恰到好处的美 。 茶道的妙趣 ， 就在于拥有一份冲淡的心境 。 不过 ， 也确实有人为世风所左右 ， 炫异争奇 ， 失却了茶道的神韵 。 某日听朋友说了件趣事 ， 有人请他们一行十来人到茶楼喝茶 ， 并取出寄存在茶楼的价值八千元一斤的茶叶冲泡 ， 众人喝后皆赞不绝口 ， 众口一词地说好 ， 唯独朋友默不作声 。 过后他不忿地跟我说 ， 他觉得没有自己买的几百元一斤的茶叶好喝 ， 但又不敢当众说出来 ， 因为旁人绝不会相信他 ， 反而有可能说他是酸葡萄心理 ， 只有喝几百元的茶叶的档次云云 。 就技术层面而言 ， 这确实是个说不清楚的问题 ， 因为评判茶的优劣 ， 凭的就是各自的口感 ， 在还不具备专业品茶师的技艺之前 ， 争论的结果 ， 就只能是从各自的话语公信力方面来找 。 从这个角度说 ， 喝八千元一斤茶叶的人显然要比喝几百元一斤茶叶的人更具优势 。 只是 ， 由喝茶牵扯到这些 ， 未免有些无聊 。 【喝茶的雅俗观】“喝茶当于瓦屋纸窗之下 。 ”初观周作人《喝茶》中的这段文字 ， 心甚仪之 ， 然细细一想 ， 发现想要到达如此境界 ， 也殊为不易 。 如今在城市中 ， 瓦屋、纸窗、清泉 ， 此等衬景及器物就不可得 ， 又上哪去找二三“可抵十年尘梦”的知己同饮呢？
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