操作方式 01 拿个盆子 ， 倒入高筋面粉插手适量水和盐 ， 跟做包子一样和面粉 ， 和当作一个面团 ， 用保鲜膜包起来发酵半小时摆布 。
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02 然后就是洗面浆 ， 在盆子里插手适量水 ， 用力频频的搓洗挤压面团 ， 直到水变白 ， 然后把水过滤出来 ， 继续搓洗面团频频这样
次 ， 直到面团变黄色的面筋 ， 水变清为止 。
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03 用过滤网过滤出头具名筋 ， 过滤出来的面浆要放那沉淀几个小时 ， 等会做面皮用 ， 然后用水冲刷面筋 ， 面筋可别扔了 ， 还要拿来做凉皮的配料 。
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04 等面浆沉淀差不多了 ， 然后用瓢子把面浆上层的水轻轻的舀失落 ， 基层就是面浆了 ， 然后搅匀就可以起头打面皮了 。
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05 在锅里先插手适量水烧开 ， 建议可以放个蒸架 ， 这样能防止一会打面皮的时辰盘子跑来跑去 ， 别的为了效率建议大师用两个平底的盘子瓜代利用 ， 然后在两个盘子里都涂上一层花生油 ， 在舀入一票子搅匀的面浆 ， 放锅里蒸上60秒摆布即可 。
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06 蒸好后面皮当作晶莹透明装 ， 这时辰就可以换别的一个盘子上去蒸 ， 把蒸好的面皮取下 ， 轮流交接功课 ， 提高效率 。
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07 做好面皮 ， 做好面筋 ， 接下来就是调味了 ， 把面皮切当作丝装 ， 黄瓜也洗清洁切丝 ， 喷鼻菜切当作末 ， 蒜头剁泥备好 。
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08 【如何制作凉皮】把面皮放到碗里 ， 插手花生酱、芝麻酱、老干妈辣椒油、喷鼻醋、黄瓜丝、喷鼻菜末、蒜泥、神抽、白糖等调味即可食用 。
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以上内容就是如何制作凉皮的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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