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茶客的蜜茶秘笈
茶客小陈 ， 虽然不是茶痴 ， 但是夏天就爱喝点铁观音 。 之前 ， 他在外出差时 ， 在安溪县的一些老茶农家中发现了“蜜茶” ， 回家后他也开始如法炮制 。
他是这么做的：首先 ， 去茶叶店购买铁观音的陈茶回家;然后 ， 找个密闭效果比较好的罐子 ， 比如外形美观的瓷罐就是不错的选择;接着 ， 在罐子中加入优质的蜂蜜;然后把适量的陈茶放入罐中 ， 蜂蜜要没过茶叶;紧接着 ， 把罐子密封起来即可 。 要喝茶的时候 ， 把茶叶从密封的罐子中取出 ， 按照平常泡铁观音的方法泡制即可 。
【铁观音的蜜茶之说】据小陈介绍 ， 这样的方法制成的蜜茶泡了10泡还有蜜香 。 而且 ， 储存方面不需讲究 。
企业的不同制法
据了解 ， 去年开始 ， 就有一家企业以蜂蜜、珍珠粉和安溪铁观音三者混合 ， 经过深度加工、蒸发水分等过程后 ， 制出了蜜茶 ， 受到了业内的关注 。
其做法是：第一 ， 要选择春、秋两季的茶叶 ， 不论是清香、浓香都行 ， 因为这两个季节的茶叶品质比较稳定 ， 易于储存 ， 在蜂蜜方面 ， 要选择冬蜜或春蜜才行 ， 因为这两个季节的蜂蜜品质比较好;第二 ， 要将茶叶挑干净 ， 在净茶中拌入蜂蜜 ， 在无污染的环境中放1~2天;第三 ， 将茶叶放入锅中 ， 在100度左右的温度下 ， 将蜂蜜中的水分去掉 。 经过这些步骤后 ， 茶叶就可包装好出售了 。
养生效果如何尚无定论
目前 ， 业内对于这类茶的看法褒贬不一 。 厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿认为 ， 茶叶是天然植物 ， 这种做法将会破坏茶叶的本质特征及成分 ， 茶叶与蜂蜜之间是否会产生不良的化学反应目前尚无定论 。 同时 ， 他指出 ， 蜂蜜这类甜的物质易招来蚂蚁等 ， 因此茶叶在生产过程中对制作环境无疑有很高的要求 。
中国高科技健康产业委员会名医名院促进会首席专家吴立鉴认为 ， 从短期来看 ， 不论是民间的蜜茶喝法 ， 还是企业的蜜茶制法 ， 对于保护肠胃、镇定、安眠有一定的作用 。 因为 ， 铁观音偏寒性 ， 加入蜂蜜后 ， 能使寒性下降;同时 ， 铁观音含有咖啡因这样具有兴奋作用的成分 ， 加入蜂蜜后 ， 由于蜂蜜中含有氨基酸这类具有镇定、安眠作用的成分 ， 两者综合 ， 将使茶叶更加柔和 。 不过 ， 这些主要是从短期效果来看 ， 至于长期饮用会对身体产生什么样的影响 ， 还有待进一步的科学研究 。 同时 ， 为保持蜂蜜品质稳定 ， 在储存方面要选择温度10度这样的储存条件 ， 以免发生变质 。
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