操作方式 01 面粉的选用：
面粉本家儿要分为高筋、中筋和低筋面粉 ， 此中 ， 高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的建造 ， 中筋面粉适合用来做馒头包子 。 超市里一般没有标明的散装面粉 ， 都是中筋面粉 ， 可以用来做中式面点 。
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02 注重水的温度：
一般用温水和面 ， 30、40度摆布都可以 ， 冬季水温可以恰当高一点 ， 因为发面的最佳温度是30度摆布 。
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03 面粉和水的比例也很关头：
面粉和水的比例一般为2：1 ， 分歧面粉吸水能力分歧 ， 也可以按照面团软硬恰当调整 。
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04 和面要多搓揉几遍
和面要多搓揉几遍 ， 促使面粉里的淀粉和卵白质充实接收水分 ， 表当作的面筋真心性好 。 和洽的面团要连结必然的温度以30℃为宜 。
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05 把握发酵的水平
当面已涨发时 ， 要把握好发酵的水平 。 如碰头团中已呈蜂窝状 ， 有很多小也 ， 申明已经发酵好 。 蜂窝状面体的眼子越大 ， 申明酵发得越老 ， 甚至要发过甚了 。
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06 插手适量白糖或者猪油
和面时可以加少量猪油 ， 馒头会更白更喷鼻 。 冬天和面加点糖 ， 能使面团快速发酵 。
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07 蒸馒头时放点盐水
蒸馒头时 ， 在面粉里放一点盐水 ， 这样和起面来 ， 很是随手省力 ， 蒸出的馒头又白又胖 ， 非分特别喷鼻 。
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08 冷水下锅
用开水蒸馒头欠好 ， 因为生馒头俄然放入沸腾的蒸笼里 ， 急剧受热 ， 馒头里外受热不平均 ， 轻易夹生 ， 蒸的时候也长 。 若是蒸锅里放入冷水就上笼 ， 温度上升迟缓 ， 馒头受热平均 ， 即使馒头发酵差点 ， 也能在温度迟缓上升中填补 ， 蒸出来的馒头又大又甜 ， 还比力省火 。
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09 【怎样蒸馒头松软好吃】大急切蒸
馒头上笼蒸煮前 ， 要颠末饧面 。 冬季饧面约15～20他钟 ， 夏日则短些 。 馒头上笼时 ， 锅内的水必需大开 ， 10分钟要见大气 。
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以上内容就是怎样蒸馒头松软好吃的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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