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红茶属于发酵茶类 ， 是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。 因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。 我国红茶种类较多 ， 产地较广 ， 有我国特有的工夫红茶和小种红茶 ， 也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶 。 红茶英文为Black tea 。 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。 预防疾病方面：红茶的抗菌力强 ， 用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒 ， 并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。 香气物质比鲜叶明显增加 。 所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。 我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 ， 出口量占我国茶叶总产量的50%左右 ， 客户遍布60多个国家和地区 。 其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国 。
红茶创制时称为“乌茶” 。 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。 香气物质比鲜叶明显增加 。 所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇特征 。 我国红茶品种以祁门红茶最为著名红茶为我国第二大茶类 ， 出口量占我国茶叶总产量的50%左右 ， 客户遍布60多个国家和地区 。 其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国 。
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红茶的作用：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿 ， 并强壮心脏功能 。
【什么是红茶，红茶的作用有哪些？】预防疾病方面：红茶的抗菌力强 ， 用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒 ， 并预防蛀牙与食物中毒 ， 降低血糖值与高血压 。
美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基 ， 具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一 ， 能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论 。
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