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湖南安化黑茶茯砖茶的神秘金花
安化黑茶中一般只有茯砖茶才有金花 ， 而有些千两茶中使用了茯砖茶生出金花的技术 ， 所以也有部分的千两茶中有金花 。 而花砖茶、黑砖茶、天尖茶 ， 这些都是没有金花的 。
说了这么久 ， 到底什么是金花呢?对于茯砖茶中的金花 ， 之前几十年在地球上只有在千年灵芝上才发现过 ， 金花中的微生物才发现不到30年 。 经过对茯茶的分离鉴定 ， 其中化合物约500来种 ， 有机化合物就占了450多种以上 ， 而其中冠突散囊菌(金花)更是特别 ， 只有茯砖茶上有 。 湖南农业大学刘仲华等通过最新的提取分离技术分离获取茯砖的各种有效成分 ， 借助国际先进的高通量筛选技术在分子水平上充分证明 ， 茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分 ， 并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和B 。 试验证明 ， 茯砖茶的多种提取成分对PPARY、PPARS均有激活作用 ， 说明茯砖茶有多条降脂途径 ， 降脂减肥功能比较好 。
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【安化黑茶中都有金花吗？】茯砖茶特点有：茯砖茶分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯) ， 均不分等级 。 外形：砖面平整 ， 棱角分明 ， 厚薄一致 ， 发花普遍茂盛;特茯砖面为黑褐色 ， 普茯砖面为黄褐色 。 内质：香气纯正 ， 汤色橙黄 。 特茯滋味醇和;普茯滋味纯和 ， 无涩味 。 茯砖茶在泡饮时 ， 要求汤红不浊 ， 香清不粗 ， 味厚不涩 ， 口劲强 ， 耐冲泡 。 特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛 ， 干嗅有花的清香 。 新疆各少数民族最爱茯砖茶 ， 他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志 。 青海、西藏的藏族同胞及甘肃、宁夏等省区的兄弟民族都需要它 ， 以兰州为集散地 ， 从主要产地益阳运送供应 。 泡饮时汤红而不浊 ， 耐冲泡 。 煮饮时 ， 要求汤红不浊 ， 香清不粗 ， 味厚不涩 。
茯砖茶具有显著的降脂减肥和降糖功效;长期饮用茯砖茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的控制作用 ， 对体重、体形具有良好的调控作用 ， 并可显著增强人体体质、延缓衰老 。
安化黑茶中都有金花吗?
一般只有安化黑茶中的茯砖茶才有金花 ， 而千两茶(存放过程可能会长出金花)、黑砖茶还有天尖茶都是没有金花的 。 其它系列的黑茶中一般都没有金花 ， 极少数的情况下也会产生少量的金花 。 因为金花的产生条件相当的苛刻 ， 除安化黑茶外 ， 过去只在千年的灵芝上才出现过 ， 而金花的多少也是安化黑茶茯砖茶品质好坏的一种重要的依据 。 讲到这里 ， 很多人会问安化黑茶中茯砖茶的金花的多少与茯砖茶品质的关系是怎么样的?
专家研究表明安化黑茶中的金花菌生长过程中能产生有机酸 ， 使茶氨酸含量和糖含量下降 ， 引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降 ， 并产生大量茶褐素 ， 并且随发酵的深入发酵液散发出越来越浓郁的特有的菌花香气 。 这些都可以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因 。
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