讲真， 刚刚在饭店里听到琵琶腿这个词的时候我也是一愣， 啥叫琵琶腿？难不成西游记中的琵琶精出来了？菜端上桌了我才明白， 哎呀这不就是鸡腿嘛， 做的还不如我做的好吃呢， 还死贵死贵的 。 来吧各位， 今天咱们不唠叨多了， 直接进入主题， 羊儿教大家这个家常版的琵琶腿的做法， 保证比饭店做的好吃还不贵， 且绝对的卫生哦 。 来来来各位， 就算是新手小白都会做， 超级简单超级美味！东西/材料 琵琶腿（鸡腿）500克
葱姜蒜油盐酱油十三喷鼻白糖适量
操作方式 01 喏， 这就是琵琶腿， 哈哈， 其实就是小鸡腿嘛， 总共五只年夜约有一斤， 做熟之后正好一盘子 。 鸡腿买来之后需要化冻， 仍是老法子， 放进清水里主动化冻， 不要用热水烫哈 。
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02 鸡腿化冻之后清洗清洁， 然后用刀子在鸡腿上划上几刀， 如许是为了在建造的时辰便利入味 。
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03 筹办小葱一棵， 生姜恰当， 一瓣年夜蒜， 小葱取一多半切当作葱段， 另一些切当作葱花 。 生姜一多半切当作姜片， 另一些切当作姜末 。 年夜蒜瓣只要用刀背拍一下即可 。
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04 鸡腿放进盆子里， 加上一小勺食盐， 一小勺白糖， 半小勺十三喷鼻， 可以恰当加一点点味素也可以不加， 加上一些生抽， 然后把葱姜末放进去搅拌平均， 就如许腌制半个小时 。
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05 锅里倒入稍凉的玉米油， 其他植物油也可以， 烧至五六当作热的时辰用小火， 然后放入一勺子白糖， 用筷子或者铲子快速的翻动 。 教大师一个窍门你可要记住了， 不管是做红烧鸡仍是红烧鸡腿的时辰， 先用一勺子白糖在热油里化开， 鸡腿的未味道和颜色会很是都雅的 。
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06 一向利用小火， 一旦火年夜了就会糊了， 白糖化开之后， 将鸡腿快速放进去， 然后用小火慢慢煎一煎， 煎到两面金黄的时辰就可以 。
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07 鸡腿两面金黄的时辰， 把方才筹办好的葱段、姜片倒进去， 把腌制鸡腿的那些调料一路倒进去 。
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08 水的几多取决于鸡腿的几多， 只要方才没过鸡腿就可以了， 盖上盖子年夜火烧开， 然后改用中火， 当里面的汤汁剩下一半的时辰， 改用小火慢慢炖 。
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09 我没有看时候， 所以不知道具体用了几多时候， 感受应该是二十分钟摆布 。 鸡腿里面的汤汁若是还有一些， 加年夜火收一下汁， 然后试试咸蛋， 按照本身的口胃调味， 喜好吃辣椒的伴侣可以放进去一个红辣椒， 收汁， 关火 。
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