酒奔放、浓烈、刺激， 是宣泄物， 也是麻醉品 。 而茶， 平中见滋味， 淡里有幽香， 苦中有甜， 涩里有醇 。 之于口感， 是回味绵长；之于感受， 是恬淡宁静， 之于心情， 是悠然自得；之于韵律， 如同爵士的音符， 低沉婉转， 凝重深厚 。 绿茶淡雅， 红茶深沉， 茉莉香， 乌龙醇， 龙井如西湖引人神往遐思， 普洱使人倍感亲切， 铁观音茶如其名， 似乎也染上了一丝历史沧桑 。 好茶未必需好水， 要的是好心情、好品味、好境界 。 最好还要有一份洒脱， “飘萧我是孤飞雁， 不与红尘结怨” 。
【茶如道：独自品茗心静如水】茶道者， 饮茶之道也 。 其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等一系列高雅考究的道道， 都有极为严格的规定， 一招一数、一板一眼都马虎不得， 其刻板程度比起孔孟之道来恐怕是有过之而无不及 。 茶道乃日本民族特有的一种饮茶艺术， 讲究“四规七则”， 以体现“和、敬、清、寂”的精神 。 据说， 它已成为日本促进家庭和睦、人人相亲， 以及教育子女讲究礼仪、尊敬师长的一种重要的方式和手段 。 对于茶道， 周作人曾做过这样的解释：“茶道的意思， 用平凡的话来说， 可以称作‘忙里偷闲、苦中作乐’， 在不完全的现世享受一点美与和谐， 在刹那间体会永久， 是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术 。 ”
中国最终没有发展出像日本那样精致的“茶道”， 但有“茶艺” 。 道可道， 非常道 。 而“艺”是大众文化， 既可意会， 又能言传， 不需技巧、不溯渊源， 不分高低， 以自己喜欢的方式， 随心所欲， 这或许也是一种禅意 。 可以在喧哗中七嘴八舌， 喋喋不休；可以几人对坐， 高谈阔论， 古今付之于笑谈；可以两人相对， 或轻言细语， 或不致一词而心有灵犀；更可以一杯在手， 独自品茗， 茶洗尘埃， 不觉心静如水， 物我两忘 。
夜深人静， 独处一室， 沏上一杯清茶， 那蒸腾的氤氲， 如同清明时节迷朦飘渺的雨露， 透过城聊如雾袅袅上升的水汽， 人不知不觉会陷入一种无限的遐思， 一种入禅的意境， 浓淡相宜的泼墨山水画， 江南小桥流水的景致萦绕于怀 。 茶叶不同， 杯中的茶水亦不相同， 色彩变幻， 深浅纷呈 。 鹅黄清澈， 淡雅素净， 恰似久藏琥珀；汤明色绿， 清新可人， 宛若水洗翡翠 。 苏东坡言：“从来佳茗似佳人”， 在轻盈升腾的水雾中观看佳茗， 婀娜多姿， 美不胜收 。 杯中的茶叶沉浮不定， 茶香也随之飘飘渺渺， 在空中悄悄弥漫 。 茶香好似深谷幽兰， 若隐若现 。 用力嗅之， 不留痕迹；不经意间， 却清香宜人， 沁人心脾 。 茶喝得久了， 看得久了， 便慢慢地有所感悟， 人生如茶， 品茶如品人生 。
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