泡茶时要“洗茶”吗?( 二 )


 

泡茶时要“洗茶”吗?

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2、原料细嫩的茶叶,其各种内质在水中浸出相对较快,不建议润茶 。
3、诸如祁门红茶那样的原料相对细嫩、体型相对较小的发酵茶,不建议润茶 。
4、类似像普洱茶这样的紧压茶,而且内质丰富,冲泡时可适当润茶 。
 
泡茶时要“洗茶”吗?

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5、润茶时,水温不宜过高,可略低于泡茶温度 。
6、润茶时,出水要快,浸润时间要尽量短,2-3秒即可 。 否则,在此过程中还是会损失营养物质和风味物质,从而影响茶汤质量 。

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