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【普洱茶像老友，珍贵友谊要用心去呵护！】新的紫砂罐内可能含有土气与火气 ， 用它来储存茶叶会影响品质 。 可以使用开壶的方法处理一下 ， 先用开水浇灌、浸泡 ， 每曰可重复操作一至两次 ， 经过数目后将紫砂罐充分晾干就可以盛放茶叶了 。 浸泡后的紫砂罐务必晾晒至完全干透 ， 否则罐内残存的湿气会令茶叶受潮变质 。 检验紫砂罐是否干透的方法 ， 是将一些生茶投入罐中 ， 盖上盖子存放一天 ， 如茶叶没有吸潮变软 ， 便证明紫砂罐内部已完全干透 ， 可以放入待醒的茶叶了 。 醒茶罐除了紫砂材质外 ， 还可以选择竹制的、藤编制的、陶制的等等 ， 还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋 ， 都可以起到醒茶的作用 ， 但最重要的还是要看茶来决定 。
湿醒普洱茶
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡 ， 通过叶片与热水的接触 ， 可以提高茶叶自身的温度 ， 帮助叶片缓缓舒展 ， 令茶叶充分地苏醒过来 ， 并且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘 ， 在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味 。
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前期的干醒普洱茶 ， 是通过解散茶叶使之通风透气 ， 让茶叶自然呼吸 ， 散去本不应当属于茶叶的 ， 闷、杂、堆、沉等味道 ， 令茶叶恢复本质 ， 存于紫砂罐中集结自身的韵味 。 而湿醒普洱茶是在干醒茶的基础上 ， 用水及温度帮助茶叶唤醒本质 ， 有助于在正式冲泡时释放出最佳的品质 。
湿醒茶的方法是 ， 先用热水充分温热茶具 ， 投入茶叶注入热水 ， 数秒左右立即倒出 。 一般情况下 ， 普洱生茶润茶一次 ， 普洱熟茶润茶两次 。 润茶程度的掌握 ， 在整个冲泡过程中 ， 决定着茶叶内在品质的表现 ， 对之后的冲泡有直接的影响 。 所以润茶时需注意几个方面 ， 首先是看干茶来决定水温 ， 生茶、新茶与嫩茶需降低水温 ， 熟茶与老茶则需要提高水温;时间的控制也很关键 ， 浸泡的时间不能过长 ， 如果润茶时间过长 ， 茶叶中浸出物释放过多 ， 将会影响正式品饮的茶汤口感 ， 所以要快速倒出润茶水;在润茶时 ， 可以观察润茶水的汤色 ， 可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间 。
对于陈年老茶的醒茶方式 ， 资深茶人对此非常地讲究 。 首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖 ， 用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部 ， 而后轻轻摇动紫砂壶 ， 反复高温淋壶、摇壶两至三次 ， 大约用时五至十分钟 ， 相当于为老茶做了一次干蒸桑拿 。 壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶 ， 此时开盖便可闻到老茶的沉香 ， 这时再向壶内注水润茶 。 使用这样的方式润茶一次便可 ， 老茶珍贵实在不忍浪费 。 然后再依据这款老茶的特性 ， 掌握好浸泡与出汤的时间 。
普洱茶通过这两次不同方式的醒茶 ， 帮助茶叶更好地展现内在气质 ， 提高了茶汤的香气与口感 。 当然 ， 醒茶的方法不仅限于此 ， 茶友只要对普洱茶的特性有所了解 ， 也可以创造出更多醒茶的方式 ， 帮助茶叶更好地展现她的特质 。
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