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饮茶与长寿【饮茶与长寿，台湾绿茶】探索百岁老人长寿的奥秘 ， 发现国际茶日很多百岁老人都喝茶情有独钟 。 在饮茶品茗这点上 ， 不分男女 ， 没有贵贱 ， 有身居山村的穷人 ， 也有寓居都市的富人 ， 如有“现代太极泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶 ， 一杯在手 ， 日夜不断 。 唐代120岁的高僧从谂 ， 人称“赵州禅师” ， 在佛坛创“赵州门风” ， 其中便有“吃茶去”的禅法 ， 以注释“平常心是道” 。 清代有位百岁寿星李庆远 ， 他生前十分欣赏清代学者陆陇其的话：“足柴足米 ， 无忧无虑 ， 早完官粮 ， 不惊不辱 ， 不欠人债而起利 ， 不入典当之门庭 ， 只消清茶淡饭 ， 便可延年益寿 。 ”李庆远一生遵此“妙诀” ， 称：“此真养生之妙诀 ， 益寿之良箴也 。 得此可长生 ， 不必采灵药 ， 炼金丹也 。 ”史籍 《南部新书》 记载：唐宣宗大中三年（849年） ， 有个130岁的和尚来到洛阳 ， 宣宗问其长寿之道 ， 和尚答：少时家贫 ， 无药可服 ， 一生惟爱喝茶 ， 日饮百碗亦不厌多 。 根据不同的季节喝不同的茶叶 ， 使其“各尽其能”地在体内发挥 。 河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典型 ， 她春饮花茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋饮青茶 ， 冬饮红茶 。 有人对她的饮茶方式表示不解 ， 她解释：春天饮花茶 ， 可以散发冬天积存在体内的寒气 ， 促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒 ， 夏天饮之可以消暑去热 ， 解毒止渴；青茶不冷不热 ， 秋季饮之能消除体内余热 ， 恢复津液；而红茶味甘性湿苏州洞庭山碧螺春 ， 含有丰富的蛋白质 ， 冬季饮之能助消化 ， 补身体 ， 使身体强壮 。 寿星的“茶经”甚为符合中医的药理 ， 不由人不信 。 作为茶叶的发源国 ， 我国有着名目繁多的保健茶 ， 擂茶就是其中的一种 。 据说三国时期 ， 刘备和曹操交战 ， 因久旱酷暑 ， 致使瘟疫流行 ， 刘备的军队吃了当地人做的擂茶后 ， 治好了疫病 ， 打了胜仗 。 湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟 。 其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内 ， 然后用木棒挤压 ， 速度由慢变快 ， 一圈圈地擂起来 ， 最后变成糊状 。 值得一提的是：该地是我国的长寿地区 ， 当地人都有吃擂茶的习惯 ， 范香秀的长寿与其吃毛尖茶擂茶也不无关系 。 此外 ， 老人的枕头也很特别 ， 她的枕芯内装的是茶叶和谷壳 ， 而现代医学证实：用茶叶做枕芯 ， 确实可以起到醒脑明目的作用 。 喝茶有益 ， 但不可过度 。 喝茶过多会导致体内电解质紊乱 ， 甚至导致心肺功能异常 。 因此民间有不喝过夜茶 ， 不饮过浓茶 ， 不空腹饮茶等说法 。 中国民主同盟会会员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后 ， 每天喝5杯左右绿茶；上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇 ， 其中袁老老师的饮食起居极为严格定时 ， 就连每日品茶也有规定 。 他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶 ， 3时过后 ， 绝不再饮 。 那么 ， 饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为：茶能清心神 ， 醒睡除烦；凉肝胆 ， 涤热清痰；益肺胃 ， 明目解瘟 。 李时珍 《本草纲目》 云：“茶苦而寒 ， 最能降火 。 火为百病 ， 火降 ， 则上清矣 。 ” 现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关 ， 而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关 。 茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果 ， 这便是茶能养生益寿的奥秘所在 。 .
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