高考将临 ， 考生们正紧张地投入复习 ， 每天总有记不完的知识 ， 做不尽的题目 ， 既消耗体力 ， 又大伤脑力 。 如何通过进补消除疲劳 ， 增强记忆力 ， 促进智力发展 ， 提高分析解题能力 ， 以期在考场取胜 ， 本期推荐便于家庭制作的补脑益智类药膳 。
这些药膳是把食用的中药与具有一定药性的食物结合起来 ， 或选择某些药食兼优的食物 ， 加水烹调成有一定色香味美的菜、粥、茶 。 其特点：既不同于一般食物 ， 又有别于单纯药物 ， 形是食品 ， 性似药品 ， 取药之性 ， 用食之味 ， 共同配合 ， 相辅相成 ， 起到食借药力 ， 药助食功的协同作用 ， 既对大脑有针对性营养补充 ， 又有药性防治记忆力衰退而增智 。
¤ 枸杞子炖羊脑 ¤ 羊脑1只 ， 洗净；枸杞子50克 ， 漂净 。 两料同放大碗内加水 ， 调入黄酒、姜、葱、盐 ， 隔水炖熟后服食 。 先天之精是智力根本 ， 若先天禀赋不足或过劳 ， 则智力之本动摇 ， 产生精亏髓少症状而影响智力发育 。
羊脑中含有卵磷脂、脑苷等物质 ， 具有填补脑髓和调节神经的功能 。 以羊脑为主料 ， 配补肾养肝明目的枸杞子 ， 能达到补脑填髓益智之效果 。 适用于用脑过度、精髓不足所致头晕眼花 ， 头脑空痛 ， 记忆力差 。
¤ 金针菇煨乌鸡 ¤¤
乌骨鸡1只约1500克 ， 去毛及内脏洗净；金针菇50克 ， 清理干净 。 两料共入盛有清水的大沙锅内 ， 投入黄酒、生姜、盐 ， 用武火煮沸后 ， 改文火煨至鸡熟 ， 分日分次酌量食用 。
鸡肉性温味甘 ， 能温中益气 ， 补精填髓 。 金针菇含锌量较高 ， 能有效促进青少年智力发育 ， 国外学者誉之为“益智菇” 。 两者合用可补益脑髓 ， 增强智力 。 适用于精气虚亏所致失眠健忘 ， 眩晕头痛 ， 记忆力衰退 。
¤ 柏子仁粥 ¤
柏子仁15克 ， 粳米100克 ， 分别淘净入水如常法煮粥 。 粥将成时加蜂蜜25克 ， 再煮沸即可食用 。 柏子仁性平味甘 ， 《本草纲目》称其“安魂定魄 ， 益智安神” ， 将它归入治健忘药之列 。 以其配甘润的蜂蜜 ， 与世间第一补的甘平粳米熬粥食 ， 补虚养心安神 ， 健脑益智 。 适用于神志不安 ， 多动健忘 ， 失眠多梦 。
¤ 桑椹粥 ¤¤
鲜桑椹60克 ， 或干桑椹40克 ， 漂洗干净 。 糯米100克 ， 淘净放锅内加水适量 ， 用文火烧至沸滚 ， 投入桑椹及适量冰糖 ， 共熬至粥黏稠为度 。 每日早晨空腹食用 。
桑椹性寒味甘 ， 为凉血补血益阴之果药 。 能聪明耳目 ， 安魂镇魄 。 以桑椹与补中益气的甘温糯米煮粥 ， 并以滋补的冰糖调味 ， 能养肝益血健脑 ， 提高记忆力 。 适用于神经衰弱 ， 头痛目昏 ， 记忆力差 。
¤ 西参莲子冰糖茶 ¤
西洋参6克 ， 莲子10粒 ， 分别洗净放碗内 ， 加温水泡后 ， 投入冰糖20克 ， 加盖隔水炖1小时 。 喝汤吃莲子 ， 剩下的西洋 ， 第二天如上法制作 ， 连用3天 ， 最后连渣一起服食 。
西洋参性凉味甘微苦 ， 能补气养阴 ， 除烦添智 。 以其配莲子、冰糖 ， 功能补虚益气 ， 醒脑增智 。 对先天不足及后天失养大有助益 ， 对健忘者有清补作用 ， 也用于夏日汗多心烦 。
¤ 菊花枣仁桂圆茶 ¤¤
白菊花4朵 。 炒枣仁2克研碎 ， 桂圆肉4枚 ， 共放杯内以沸冲泡 ， 待稍温调入蜂蜜1匙 。 饮茶吃桂圆肉 。
【补脑益智选用菜茶粥】白菊花性凉味甘苦 ， 能明目清脑醒神 。 以其配养心添髓安神的酸枣仁 ， 以及养脑的桂圆肉 ， 并辅佐甘润的蜂蜜 ， 共奏清脑醒神益智之功 ， 适用于记忆力减退 ， 目糊眼花 ， 神志纷乱 ， 大脑疲劳者尤宜 。
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