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名称:工夫茶茶具【名称-工夫茶茶具，茶叶十大品牌】《云溪友谈》云：“鲁豫造二十四事” 。 茶具讲究 ， 自古已然 。 然此祗系个人行为 。 高人逸士 ， 每据为诗料 ， 难言普遍 。 潮人所用茶具 ， 大体相同 。 不过以家资有无 ， 精粗有别而已 。 今将各饮家所常备之器皿列下：茶壶： 俗名冲罐以江苏宜兴朱砂泥制者为佳；其制肇于金砂寺老僧 。 而潮人所最珍贵者为孟臣、铁画轩、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等 。 壶之样式 ， 甚多新颖 。 即如壶腹款式 ， 运刀刻字 ， 亦在 《乐毅》 《黄庭》 之间 ， 人多宝贵之 。 壶之采用 ， 宜小不宜大 ， 宜浅不宜深；其大小之分 ， 更以饮茶人数定之 ， 爱有二人罐、三人罐、四人罐之别 。 其深浅则关系气味；浅能酿味 ， 能留香 ， 不蓄水 。 若去盖浮水 ， 不颇不侧 ， 谓之水平 。 复壶而口咀提柄皆平 ， 谓之三山齐 。 壶之色泽 ， 有朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等 。 问有银朱闪烁者 ， 乃以钢朱和制之 ， 朱粒累累 ， 俗谓之柚皮砂 ， 更为珍贵 ， 价同拱壁；所谓朱土与黄金争价 ， 即指此也 。 壶之款式 ， 有小如桔子 ， 大如蜜柑者 。 有瓜形、柿形、菱形、鼓形 。 梅花形 ， 又有六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等 。 式样精美 ， 巧妙玲珑 ， 饶有风趣 。 盖瓯： 形如仰钟 ， 而有上盖 ， 下置于垫 ， 俗名茶船 ， 本为宦家各位供客自斟之器 ， 潮人也采用之 。 或者客多稍忙 ， 故以之代冲罐 ， 为其出水快也 。 惟纳茶之法 ， 必与纳罐相同 。 不能颟顸 。 其逊于冲罐者 ， 因瓯口阔 ， 不能留香 。 或因冲罐数冲之后 ， 稍嫌味薄 ， 即将余茶 ， 掏于瓯中 ， 再冲备饷多客 。 权宜为之 ， 不视为常规也 。 茶杯： 茶杯以苦深制者为佳 ， 白地蓝花 ， 底平口阔 ， 杯背书 “若深珍藏”四字 。 此外仍有精美小杯 ， 径不及寸 ， 建窑白瓷制者 ， 质薄如纸 ， 色洁如玉 。 盖不薄则不能起香 ， 不洁则不能衬色 。 此外四季用杯 ， 各有色别；春宜牛目杯 ， 夏宜栗子杯 ， 秋宜荷叶杯 ， 冬宜仰钟杯 。 杯亦宜小宜浅 ， 小则红茶包一啜而尽 。 浅则水不留底（近人取景德制之喇叭杯 ， 口阔脚尖 ， 而深斟必仰首 ， 数斟始罄 。 又有提柄之牛乳杯 ， 均为讲工夫茶者所摒弃） 。 茶洗： 茶洗形如大碗 ， 深浅式样甚多 。 贵重窑产 ， 价也昂贵 。 烹茶之家 ， 必备三个：一正二副；正洗用以浸茶杯 ， 副洗一以浸冲罐 ， 一以储茶渣暨杯盘弃水 。 茶盘： 茶盘宜宽宜平 。 宽则足容四杯 ， 有圆如满月者 ， 有方如棋枰者 。 底欲其平 ， 缘欲其浅 。 饶州官窑所产素瓷青花者为最佳 ， 龙泉白定次之 。 茶垫： 茶垫如盘而小 ， 径约三寸 ， 用以置冲罐、承滚汤 。 式样夏日宜浅 ， 冬日在深；深则可容多汤 ， 库勿易冲c茶垫之底 ， 托以垫毡 。 以秋瓜络为之 ， 不生他味；毡毯旧布 ， 剪成圆形 ， 稍有不合矣 。 水瓶： 水瓶贮水以备烹茶 。 瓶修颈垂肩 ， 平底 ， 有提柄 ， 素瓷青花者佳、有一种形似萝卜塔 ， 束颈有安徽茶叶品种咀 ， 饰以摘龙 ， 名“螭龙樽”（俗称“钱龙塔”） 。 水钵： 水钵多为瓷制 ， 款式也多 ， 置于茶床之上 ， 用以贮水 ， 掏以椰瓢 。 有红金采者 ， 明代制物也 。 用五金釉 ， 描金鱼二尾于钵底 ， 水动时则金鱼游跃 ， 希世奇珍也 。 龙缸： 龙缸可容多量坑河水 ， 托以木几 。 置之斋侧 。 素瓷青花 ， 气色盎然 。 有宣德年制者 ， 然不可多得 。 康、乾间所产 ， 亦足见重 。 红泥火炉： 红泥小火炉 ， 潮安 ， 潮阳 ， 揭阳都有制作 ， 式样好看极了 。 同样有各种形式 ， 特点是长形 ， 高六 ， 七寸 ， 置炭的炉心深而小 ， 这样使火势均匀 ， 省炭 ， 小炉有盖和门 ， 不用语时把它一盖一关 ， 既节约 ， 又方便 。 小炉门边往往还有一副很文雅的对联 ， 益发增添茶兴 。 砂铫： 砂铫 ， 潮安枫溪做的最著名 ， 俗称茶锅 ， 是用砂泥做成的 ， 很轻巧 ， 水一开 ， 小盖子会自动掀动 ， 发出一阵阵的声响 。 这时的水冲茶刚刚合适 。 至于用钢锅 ， 铝锅来煮水冲共茶的 ， 虽然也无不可 ， 可是金属的东西 ， 用以煮水冲茶毕竟要差一些 ， 不算工夫了 。 羽扇： 潮安金砂陈氏有自制羽扇 ， 拣净白鹅翎为之 ， 其大如掌 ， 竹柄丝缰 ， 柄长二尺 ， 形态精雅 。 羽扇是用以煽火的 ， 煽火时既须用劲 ， 又不可煽过炉门左右 ， 这样才能保持一定火候 ， 也是表示对客人的尊敬 。 所以 ， 特制的羽扇不但有利工夫的施展 ， 而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇 ， 大汪过掌 ， 竹柄丝穗的精雅 ， 衬托着红 ， 绿 ， 白……各种颜色的茶具 ， 加上金紫色的浓茶 ， 自然别有风趣 。 铜箸： 炉旁必 附铜箸一对 ， 以为钳炭挑火之用 ， 烹茗家所不可少 。 不但为了钳炭 ， 挑火 ， 而且可以使主人双手保持清洁 。 茶罐锡盒： 个数视所藏茶叶种类多寡而定 ， 有多至数十个者 ， 大小兼备 。 名贵之茶罐 ， 须罐口紧闭 。 潮阳颜家所制锡器 ， 有闻于时 。 茶巾： 又有茶巾 ， 用以净涤器皿 。 竹箸： 竹箸用以箝挑茶渣 。 茶桌： 用以摆设茶具 。 茶担： 装贮茶器 。 春秋佳日 ， 登山游水 ， 临流漱石 。 林壑清幽 。 呼奚童 ， 肩茶担 。 席地烹茗 ， 啜饮云腴 ， 有如羲皇仙境 。 “工夫茶”具 ， 已尽于此 。 饮茶之家 ， 必须—一毕具 ， 方可称为 “工夫” 。 否则牛饮止渴 ， 工夫茶云乎哉！胎菊的功效与作用
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