据《赵州志》载 ， 唐代赵州观音院(今柏林禅寺)住持从谂法师佛道高深 ， 人称“赵州古佛” 。 他崇茶、爱茶 ， 不但自己嗜茶如命 ， 而且积极倡导饮茶 ， 开口闭口总说一句“吃茶去” 。 他认为吃茶能达到悟道 ， “吃茶去”便成了当时的禅林法语 ， 他喝的茶便称为“赵州茶” 。
法师圆寂后 ， “吃茶去”的禅风盛行 ， 赵州茶闻名全国 。 那时有种说法 ， 只有吃了赵州茶 ， 人才能开悟 。 现在 ， 江西云居山真如寺仍存留大量歌咏“赵州茶”的诗歌 ， 并且保存了唐代的山寺大门“赵州关”和“赵州古茶园” 。
武安“打老儿茶”
【河北茶事】 又称长寿茶 ， 产于武安市西65公里处的太行山摩天岭 。 据《汉书·淮南枕中记》载 ， 汉代有一官吏出使太行 ， 途经摩天岭下山村 ， 看到一位妇人手持木棒 ， 追打一位白发苍苍的老翁 。 官吏上前质问 ， 一问才知 ， 妇女已120岁 ， 是老翁的母亲 。 因为天天饮用自家良茶 ， 她青春永驻 ， 而其子从小拒喝此茶 ， 未能延缓衰老 。 “打老儿茶”由此得名 。 据我省科技工作者考察 ， 摩天岭一带山民的确长寿者居多 ， 人们有饮茶的习惯 ， 近代这里因无茶可采 ， 人们便改山中野生连翘嫩叶代茶饮用 。
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