黄鳝的吃法很多， 有连骨切段后爆炒成爆炒鳝段的， 也有去骨后红烧鳝背， 或炒鳝丝的 。 各种做法都很美味 。 但黄鳝如何划成鳝丝， 如何开鳝背呢， 这是有技巧的 。 东西/材料 长钉、木板、小刀、筷子
操作方式 01 尽量遴选新颖， 野生的黄鳝， 清水养一天 。
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02 将黄鳝甩到木板上甩晕后， 用长铁钉侧穿过黄鳝的头部 。
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03 用专用小刀将黄鳝肚皮划开， 在脊骨摆布两侧用刀斜划从头划到从头至尾后， 再用刀将脊骨挑起， 将骨头与鳝背分手开 。
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04 将划好的鳝背清水洗净后， 可切当作段 。
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05 若是划鳝丝， 可以用削尖的筷子将黄鳝的肚子与背划开 。
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06 从将部将脊骨与两侧的肉分划开 。
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07 【男人也爱厨：自己划鳝丝、开鳝背的几个技巧】将鳝鱼肉朋分当作鳝丝 。
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以上内容就是男人也爱厨：自己划鳝丝、开鳝背的几个技巧的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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