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祁门红茶
潮汕功夫茶简介潮汕功夫茶驰名海内外 。 在潮汕地区 ， 家家户户都备有功夫茶具 ， 无论到哪一家做客 ， 主人首先招待青山绿水茶你的 ， 便是功夫茶 。
功夫茶对茶具、水和茶叶、冲法都极为讲究 ， 特别是冲法 ， 要求很严格 。 .都有好处
它有一个茶壶、一个茶杯和一个茶池 。 冲水马桶是用粘土制成的 。 有一个盖子 ， 一个壶嘴和一个把手 。 杯子是瓷器 ， 大小和厚度只有蛋壳的一半 ， 看起来小巧玲珑 ， 晶莹如玉 。 茶池的形状像一个小鼓 。
【潮汕功夫茶简介，陈皮茶】在整个泡茶过程中 ， 有十道工序 ， 分别是：激活火、虾存水、采茶、装茶、烫杯、热锅、高冲、低筛、盖沫、浇头 。 其中 ， 更重要的是高冲击力和低屏幕 。 冲水时 ， 锅口离锅口毛峰约一拳高 ， 这样开水就可以直接倒入锅底 。 从壶中筛杯时 ， 壶口应靠近杯口 ， 防止茶叶起泡和冷却 。 这是低筛 。 筛茶时 ， 将茶叶均匀地筛入每一杯 ， 并确保每一杯的茶叶保持良好的品质 。 筛每一轮茶时 ， 壶中的茶要尽可能筛出 ， 不能有漏 ， 但不能筛得太满 。 如果有茶 ， 应该在茶池里筛 。 这是因为茶叶在锅中时间太长 ， 会变苦 ， 影响下一轮茶叶的品质 。 与其筛得太满 ， 倒不如为了方便客人喝茶以示对客人的尊重 。
潮汕人请客人喝功夫茶时 ， 也有很多习俗 。 三杯茶和四杯酒 。 他们认为四个人喝酒比较好 ， 三个人喝功夫茶最好 。 因此 ， 一套茶具通常只配备3个茶杯 。 请人喝茶时 ， 茶要浓 ， 以示对客人的尊重 。 如果比较淡或者有贵客 ， 就要换成茶 。
潮汕人不仅在喝茶上下功夫 ， 在打理茶具上也下功夫 。 相传 ， 从前有一个媳妇 ， 很快就上门了 。 打扫客厅时 ， 她看到茶壶的墙壁又软又黑 。 她误以为公公平时只关心泡茶 ， 忘了清洗茶壶 。 她用手指挖了两三遍 ， 里里外外都洗了一遍 ， 以为会被欣赏 。 没想到 ， 公公一看到火就勃然大怒 。 那些是茶碱 。 茶碱越浓 ， 茶色和香气越浓 。 所以 ， 茶壶越老越好 。 即使不小心坏了 ， 也请师傅用锡镶嵌 。
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