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西湖龙井茶
苗八宝茶汤居住在湖北西部、湖南西部和贵州东北部的苗族人 ， 以及一些土家族人 ， 都有喝油的茶汤的习惯 。 他们说：一日不喝油茶汤 ， 满桌酒菜都不香 。 倘有宾客进门 ， 他们更为用香脆可口 ， 滋味无穷的八宝油茶汤款待 。 八宝油茶汤的制作比较复杂 ， 先得将玉米(煮后晾干)、黄豆、花生米、团散一种米面薄饼)、豆腐干丁、粉条等分别用茶油炸好 ， 分装入碗待用 。 .
接下来就是炒茶 ， 尤其是温绿茶冲泡时间度的把握 ， 这是制作的关键技术 。 具体来说 ， 在锅里放入适量的茶油 ， 当锅里的油冒出烟时 ， 放入适量的茶叶和花椒翻炒 ， 待茶叶色转黄发出焦糖香时 ， 即可倾水入锅 ， 再放上姜丝 。 一旦锅中水煮沸 ， 再徐徐掺入少许冷水 ， 等水再次煮沸时 ， 加入适量食盐和少许大蒜、胡椒之类 ， 用勺稍加拌动 ， 随即将锅中茶汤连同佐料 ， 一一胖大海泡水倾入盛有油炸食品的碗中 ， 这样就算把八宝油茶汤制好了 。 .
【苗八宝茶汤，兰香子茶】用油茶汤招待客人时 ， 通常有家庭主妇用双手托着托盘 ， 托盘里放几碗八宝油茶汤 ， 每个碗里放一把勺子 ， 礼貌待客 。 这种油茶汤 ， 由于用料讲究 ， 制作细致 ， 香气扑鼻 ， 沁人心脾 。 当你在嘴里喝的时候 ， 它是美味的 ， 充满香味的 。 它可以解渴 ， 满足你的胃 ， 有一种特殊的味道 。 它是中国饮茶技艺中的一朵奇葩 。
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