“中国堪称诗的国度 ， 历代文人学士留下了许多佳作 。 中国茶诗也是异彩纷呈 ， 成为茶文化园中别具特色的华章 。 ”江西省社会科学院研究员、茶文化专家余悦在西安接受采访人员专访时说：“据不完全统计 ， 从西晋到清末茶诗作者至少有千人 ， 涉及到茶的诗篇达万首 。 ”
余悦说 ， 茶诗指“写茶之诗”或“诗中有茶” 。 谈起中国茶诗的萌芽 ， 当代许多学者认为可追溯到中华民族最早的诗歌总集《诗经》 。 “荼”字为“茶”字之祖 ， 《诗经》中有“荼”字的诗共有７首 。 余悦认为 ， 根据诗作内容 ， 至少应将其中《大雅•绵》等３篇视为茶诗的源头 。
余悦说 ， 据唐代陆羽所著的中国首部茶书《茶经》所载 ， 中国古代第一首完整意义上的茶诗 ， 是西晋左思所作的《娇女诗》 ， 其中“心为茶荈剧 ， 吹嘘对鼎砺”等诗句 ， 不仅描绘了北方官宦人家饮茶的情景 ， 还记载了茶器、煮茶习俗等内容 。
在中国文学史上 ， 唐以诗称冠 ， 而唐代又是茶文化兴起的重要时期 ， 茶诗也得以蓬勃发展 ， 放射出灿烂夺目的光彩 。 仅据《全唐诗》不完全统计 ， 涉及茶事的诗作就有６００余首 ， 诗人达１５０余人 。 其中李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》 ， 被誉为中国最早的一首咏名茶诗 。 还有皎然的《九日与陆处士羽饮茶》、卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》、韦应物的《喜园中茶生》、钱起的《过长孙宅与郎上人茶会》等 ， 都是脍炙人口的佳作 。 咏茶叶、品茶香、赞高洁、喜茶生、记茶会乃至咏水、咏器 ， 茶的各方面之美均进入诗人笔下 。
宋代茶叶生产空前发展 ， 饮茶之风更加盛行 ， 几乎所有的诗人都写过咏茶的诗词 ， 欧阳修、梅尧臣、范仲淹、黄庭坚、陆游、杨万里、朱熹等大家乃至徽宗赵佶等 ， 都曾留下关于茶的诗歌 。 大文豪苏轼一生写过数十首茶诗 ， 精品佳句颇多 ， 如《汲江煎茶》中的“大瓢贮月归春瓮 ， 小勺分江入夜瓶” ， 以月色为茶饮 ， 注清江为水瓶 ， 想象之奇特、胸怀之豪放 ， 诗句瑰丽 ， 令人叫绝；他在《次韵寄壑源试焙新茶》中的名句“戏作小诗君勿笑 ， 从来佳茗似佳人” ， 至今为人们津津乐道 。
【中国茶诗见证中国茶文化】 宋代茶词的出现 ， 与唐时茶诗双峰对峙 ， 蔚为大观 。 茶词清丽多姿 ， 并因词人不同而风格各异 ， 豪放、婉约各有其妙 。 苏轼门徒黄庭坚所作茶词颇多 ， 其《品令•咏茶》上半阙写煮茶过程 ， 下半阙则写品饮：“味浓香永 ， 醉乡骆 ， 成佳景 。 恰如灯下 ， 故人万里 ， 归来对影 ， 口不能言 ， 心下快活自省 。 ”欣喜之情跃然纸上 。
元代茶曲的出现成为新的亮点 。 元人李德载的１０首《赠茶肆》散曲 ， 是为茶楼而作的绝佳广告词 ， 填补了中国茶文化的一项空白 。 余悦说 ， 明代茶诗无论数量、质量都难与唐宋时相比 ， 但收入他所主编的《中国茶文化经典》一书的明代茶诗仍有２３０多首 。 清王朝是中国古代各种文化的衰退期 ， 又是集大成期 。 中国茶诗也在这个时期产生了“辉煌的一跃” 。 自称是“君不可一日无茶”的乾隆皇帝就写了２５０多首茶诗 。 郑板桥也是茶诗写得较有特色的一位 。
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