【日本茶食】对于日本人来说 ， 喝茶则要备上点心 。 这似乎已成为习惯 。 相反如果诱人人的点心摆在眼前的话,则想沏上一杯浓茶 。 茶道的规矩是先品茶然后在吃点心 。 这是为了使劣带甜味的茶不被点心的味道遮盖 。 也正因此茶道用的点心比一般的点心稍小一点 。 有时也使用干果 。 山药豆沙点心:山药也叫山芋 。 这种点心是把山药擦了以后,与面和在一起作皮 。 传说,点心传自中国 。 在元朝林净因到日本时,带来了制作技术 。 目前在日本有使用各种材料做的点心 。 但大部分都是里面放豆沙经蒸制而成的圆型点心 。 干糖果:有平:这是一种用白糖和糖稀熬成的糖果 。 般制成花卉、水果的形状、以衬托茶会的季节特征 。 摁模型:这种点心是把细面粉、白糖等材料拌好后放在模子里压实后拿出 。 另外还有一种与摁模型差不多 。 也是用模子压成、这种点心一般成大刀形 。
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