云南位于中国西南边陲 , 这里山峦起伏 , 溪樟纵横 , 云雾缭绕 , 雨量充沛 , 气候温和 , 土壤肥沃 , 具有得天独厚发展茶叶的条件 , 是茶树的原产地 。 云南是中国发展茶叶的一块宝地 。 全省主产茶区的海拔高度一般在1200~2000公尺之间 , 年平均温度为12℃~23℃ , 年降雨量为1000~1900公厘,5月~10月为雨季,约占年降雨量的85%左右 , 雨热同季 , 降雨有效值高 。 11月~4月为旱季 , 晴天较多 , 光照条件较好 , 茶树生长期长 。 采摘期一般在8月~9月份 。 其土壤为红壤、黄壤、砖红壤,PH值在4~6之间 , 与世界主要产茶国相比 , 气候更加适宜茶树生长 。 云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种 , 据史志记载,云南从原茶(俗称野生茶)转移为家种已有2100多年的历史 。 迄今仍生长在云南猛海南糯山800余年的栽培型古茶树 , 猛海巴达1700多年的野生古茶树和临小伙子邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树 , 被誉为”世界三大古茶树王” 。 它们是茶树原产云南的活化石 。 云南是世界上茶树的原产地 , 同时也是普洱茶的故乡 , 威信中外负有盛名 , 清朝赵学敏《本草纲目拾遗》写道:“普洱茶出自云南普洱府 , 产攸乐、革登、倚邦... ...六茶山”现在的普洱县在那时是滇南的重镇 , 是茶的集散地 。 滇南之茶均集散于普洱府 , 然后运销各地 , 故以普洱茶为名而著称 。 普洱茶是以地名作茶名的专用名词 , 一直延用至今 。 因此 , 历史上所指的普洱茶 , 实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料 , 经加工整理而成各种云南茶叶的统称 。 现代的普洱茶是将晒青毛茶经过后发酵处理精制而成的 。 六茶山现属思茅地区和西双版纳州境内 , 这些地方山川秀丽 , 气候温和 , 科春无霜雪 , 雨量充沛 , 云雾环绕 , 土壤肥沃 , 是世界茶树原产地中心 , 被称为茶叶的故乡 。 当今 , 普洱茶分为散茶和蒸压成型两大类 。 普洱散茶外形条索肥硕壮实 , 色泽褐红(俗称“猪肝色”)或带灰白色 。 压制的普洱茶是用普洱散茶经蒸压塑型而成 。 成茶外形端正、匀整、松紧合度 。 普洱茶的内质特点 , 汤色红浓 , 具独特陈香 , 滋味纯和回甘 , 饮后令人心旷神怡 。 普洱散茶按质分为五个级档 。 压制成型的普洱茶 , 依形状不同 , 分为碗形的普洱沦茶 , 长方形的普洱砖茶 , 和圆形的七子饼茶等 。 七子饼茶形似圆月 , 是云南的传统出口品种 , 畅销港、澳和东南亚一带 。 过去民族地区 , 多作为彩礼和逢年过节赠送亲友 , 含有家人团圆 , 七子为多子多孙多富贵之意 。 有的民族地区 , 儿女亲事 , 非送七子饼茶不可 , 相传至今 , 旅居东南亚一带的侨胞 , 现在也很盛行 。 所以 , 七子饼茶又名侨销圆茶 , 侨销七子饼茶 。 七子饼茶每块净重357克 , 每七个为一筒 , 故名七子饼茶 , 每筒重2500克 , 主要由勐海茶厂生产 。 普洱茶耐久储藏 , 具有越陈越香的特点 。 因其茶性温和可口 , 男女老少皆宜 , 不仅可解渴、提神 , 还具有醒酒、清热、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、减肥降压等药理作用 。 经现代医学临床验证 , 对人体确有保健作用 。 如法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生进行临床实验结果证明:饮用云南普洱茶(普洱沱茶)对人体的减重效果显著 。 特别对于人体中的类脂化合物胆固醇、三酸甘油脂和血尿酸等 , 都有不同程度的降低 。 云南昆明医学院临床试验也证明:饮用云南普洱茶医治高血脂症55例与疗效好的降脂药物安妥明治疗31例对比 , 普洱茶的疗效高于安妥明 , 其降低胆固醇的效果则与安妥明相似 , 且长期饮用无副作用 。 因此 , 在国外 , 云南普洱茶被誉为“减肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”等等 , 成为国内外人们普遍喜爱的保健饮料 。 云南普洱茶蜚声中外 , 古往今来 , 均为人们所赞赏 。 中国历代不少文人学士吟诗赞颂 , 宁朝王禹俩有诗云:“香于九畹芒兰气 , 圆如三秋皓月轮 , 爱惜不尝惟恐尽 , 除将供养白头亲” 。 清人赵学敏又云:“普洱茶清香独绝也,醒酒第一 , 消食化痰 , 清胃生津 , 功力尤大也 。 ”在清代 , 普洱茶是云南地方当局向皇帝进贡的珍品 。 曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶 。 在六十三回写宝玉生日之夜 , 荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜 , 吩咐袭人等焖些普洱茶喝 。 可见几百年以前 , 普洱茶已是官府饮用之珍品 , 说明普洱茶的名贵和高雅 。 【云南是中国发展茶叶的一块宝地】
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