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牛蒡品种多为日本品种 ， 台湾改良移入大陆的品种 ， 有新林-徐州1号、柳川理想、东北理想等 。 日本引育新品种 ， 有泷野川、渡边早生、大浦、博根等 。 中国牛蒡之乡---金陵引进日本千叶牛蒡大面积种植 ， 这里得天独厚的自然条件适宜于根茎作物生长,种植牛蒡、山药、韭黄等特菜达5万余亩,有十多家加工企业,具有较大的生产加工出口能力 。 金陵乡根据自身实际,进行产业结构调整,形成“五路五;带四区一园”的区域规划和种植模式,引进特种蔬菜新品种,以适应市场需求 。 丰县金陵是远近闻名的“牛蒡之乡” ， 牛蒡的种植面积、产量、品质在全国位居第一 。
【牛蒡茶的分类】丰县范楼镇金陵工业区及其周边镇牛蒡面积达10多万亩 ， 年产量20多万吨 。 无公害生态农业示范县---丰县和山东苍山县 。 丰县是全国最大的牛蒡生产基地之一(丰县的金陵被誉为--牛蒡之乡) ， 是中国传统的农业大县 ， 历史上就有“丰沛收 ， 养九洲”之美誉 。
牛蒡茶的种类主要依加工分有牛蒡茶片(花片、斜片、柳叶片、马蹄片小圆片) 、牛蒡茶丝、牛蒡袋茶等
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