很多人在煮粥的时候 ， 喜欢放一些碱面 ， 尤其是老年人 ， 这样熬出来的粥口感好 。 也有人说放小苏打好 ， 那么 ， 到底放碱还是小苏打呢？这个问题我们还是看看这篇指南吧 ， 会给你很科学的答案！操作方法 01 碱面会破坏粥里的营养
确实 ， 熬粥的时候如果加入一些碱面的话 ， 粥会变得口感很好 ， 而且熬粥的时间会大大缩短 ， 可是碱却会破坏掉粥里的营养 ， 让粥里面的维生素遭到破坏 。
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02 玉米糊糊粥可以使用碱面
也有人喜欢在煮玉米糊糊粥的时候使用一些食用碱的 ， 这一点是可以的 ， 但是一定要少许 ， 切莫超量 ， 在熬其他粥类的时候就不要使用碱面了 。
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03 熬粥不使用小苏打
而至于小苏打 ， 在熬粥的时候也有人会使用 ， 但是熬出来的粥会有一股子怪味 ， 且会变的黄黄的 ， 尤其是大米粥加入小苏打的时候 。 所以说 ， 在熬粥的时候 ， 小苏打也不要使用 。
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04 【粥里放碱还是小苏打】想要熬粥的时候让粥的口感更好 ， 喝起来爽口 ， 那么就要用热水下米熬粥 ， 并且可以在粥里面放一点儿糯米 ， 口感会很好且不会破坏营养 。 至于熬粥的时候用碱还是小苏打的问题 ， 我只能说 ， 想要营养 ， 啥也别用 。
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以上内容就是粥里放碱还是小苏打的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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