禅僧务农， 大都植树造林， 种地栽茶 。 制茶饮茶， 相沿成习 。 许多名茶， 最初皆出于禅僧之手 。 如佛茶、铁观音， 即禅僧所命名 。 其于茶之种植、采撷、焙制、煎泡、品酌之法， 多有创造 。 中国佛教不仅开创了自身特有的禅文化， 而且成熟了中国本有的茶文化， 且使茶禅融为一体而成为中国的茶禅文化 。
茶不仅为助修之资、养生之术， 而且成为悟禅之机， 显道表法之具 。 盖水为天下至清之物， 茶为水中至清之味， 其“本色滋味”， 与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符 。 一啜一饮， 甘露润心， 一酬一和， 心心相印 。 茶禅文化之潜移默化， 其增益于世道人心者多矣 。
此外， 著名的杭州龙井茶起源于杭州寺庙、成名于杭州寺庙 。 据历史记载， 西湖龙井就是当年在寺庙僧人建议下始作为贡茶的 。
【一茶一禅 天下至清本色】龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法 。 特级龙井茶扁平光滑挺直， 色泽嫩绿光润， 香气鲜嫩清高， 滋味鲜爽甘醇， 叶底细嫩呈朵 。 西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形“四绝”于一身， 而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体， 构成了独特的龙井茶文化 。
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