主要用具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可) 。 茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演 。
工序：
(一)“宝光”初现
正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽 。 国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来 。 请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶 。
(二)清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生 。
(三)温热壶盏
【正山小种的泡饮方法】用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温 。
(四)“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。 正山小种红茶也被誉为“王子茶” 。
(五)悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键 。 冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡 。 而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥 。
(六)分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致 。
(七)喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香 。 正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉 。
(八)观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中 。 正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈” 。 茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度 。 再观叶底，嫩软红亮 。
(九)品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮 。 正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同 。 滋味醇厚，回味绵长 。
(十)再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶 。
(十一)三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣 。
收杯谢客
(十二)收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮 。 正山小种红茶同样适于调饮 。 然清饮更难领略正山小种红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其 独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色 。 感谢来宾的光临，愿所 有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰 。 总的来说，建议使用大壶或大杯冲泡，这样会更好地保持它的香味和滋味 。 有些茶，待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而上好正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且 有耐泡、再浓也不苦的特点 。 茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯 。 采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具 。 因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶 。 将杯具洗净暖热之后，即 将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品味 。 一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相 同 。
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